前言有幾天沒吃魚了，到菜市，看到這種魚，它叫羅非魚，其實也叫非洲鯽魚，平時也很少吃，一般這類魚紅燒著吃，但我還是把它蒸著吃，用豆豉蓋住它的腥，味道也很棒的。材料主料：羅非魚600g、金針菇150g；輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、蒜頭適量、小蔥適量、豆豉適量金針豉香羅非魚1魚去頭尾處理乾淨，全身抹上細鹽。2金針菇洗淨。3豆豉事先蒸軟。4姜切絲，蒜切碎，蔥切段。5取一盤，先放金針菇墊底，再放魚，薑絲，蒜頭，蔥頭，最上面撒上豆豉，撒上生抽，料酒。6把魚放入蒸鍋蒸10分鐘。7蒸好再撒蔥葉虛蒸半分鐘即可。小貼士豆豉比較硬，所以事先蒸軟再撒魚上再蒸更好吃！

原材料:苦瓜150克，豬肉30克，菜心10克，豆豉8克

調味料:色拉油25克，精鹽5克，味精2克，蔥、姜各3克

重點提示:苦瓜切片的時候儘量切厚一點，而且最好切斜片。

專家點評:清熱解毒

適合人群:一般人都可食用，尤其適合男性食用。

飲食禁忌:脾胃虛弱的人不宜過多食用。

[做法]①將苦瓜去籽洗乾淨切片，豬肉洗淨切片，菜心洗淨備用。②淨鍋上火倒入色拉油，將蔥、姜、豆豉熗香，下入肉片煸炒，倒入水，下入苦瓜，調入精鹽煲至熟，調入味精，撒入菜心即可。