小腸內消化
1. 胰液
1.1 胰液的成分與作用
胰液是無色、無臭的液體，pH為7.8~8.4，滲透壓與血漿相等。胰液中含有:（1）碳酸氫鹽 由胰腺導管上皮細胞產生，具有中和胃酸、保護十二指腸粘膜併為小腸內的消化酶提供最適pH的作用。（2）胰澱粉酶 水解澱粉；（3）胰脂肪酶 水解脂肪；（4） 胰蛋白酶和糜蛋白酶 均以酶原形式分泌，啟用胰蛋白酶原最主要的是腸致活酶，此外胰蛋白酶本身、胃酸和組織液等均能啟用胰蛋白酶原。能啟用糜蛋白酶原的是胰蛋白酶。蛋白質在胰蛋白酶和糜蛋白酶的共同作用下徹底水解成氨基酸。以上四種酶均由胰腺上皮細胞產生。由於胰液含有水解三大營養物質的酶，且量多、活性強。因此，胰液對蛋白質和脂肪的消化作用強，是最重要的消化液。
1.2 胰液分泌的調節
胰液在消化間期的分泌量很少，但每隔1~2小時有短暫的週期性分泌。進食時的胰液分泌受神經及體液調節，以後者為主。主要有（1）胰泌素(secretin) 由S細胞分泌，胃酸是刺激其分泌的最強刺激物，蛋白質產物和脂肪酸也可促進其分泌，但糖無作用。胰泌素作用於胰腺小導管上皮細胞，以分泌HCO3－和水為主；（2）膽囊收縮素 由I細胞分泌，作用於胰腺腺泡上皮細胞，主要促進酶的分泌，故也稱為促胰酶素。
2.膽汁
由肝細胞分泌，膽汁中無消化酶，但膽汁中的膽鹽具有重要的作用：乳化脂肪，增加脂肪酶與脂肪的接觸面積；並能促進脂肪分解產物的吸收。胃泌素、胰泌素、膽囊收縮素、膽鹽以及迷走神經興奮均能促進膽汁分泌。
小腸粘膜也能分泌小腸液，後者也具有消化作用，但量較小、活性較低。
3. 小腸的運動和吸收
小腸與胃共有的運動形式是緊張性收縮和蠕動，其特有的運動形式為分節運動，有利於營養物質的消化與吸收。
營養物質吸收的主要部位是十二指腸和空腸，膽鹽和VitB12則在迴腸吸收。
小腸內消化
1. 胰液
1.1 胰液的成分與作用
胰液是無色、無臭的液體，pH為7.8~8.4，滲透壓與血漿相等。胰液中含有:（1）碳酸氫鹽 由胰腺導管上皮細胞產生，具有中和胃酸、保護十二指腸粘膜併為小腸內的消化酶提供最適pH的作用。（2）胰澱粉酶 水解澱粉；（3）胰脂肪酶 水解脂肪；（4） 胰蛋白酶和糜蛋白酶 均以酶原形式分泌，啟用胰蛋白酶原最主要的是腸致活酶，此外胰蛋白酶本身、胃酸和組織液等均能啟用胰蛋白酶原。能啟用糜蛋白酶原的是胰蛋白酶。蛋白質在胰蛋白酶和糜蛋白酶的共同作用下徹底水解成氨基酸。以上四種酶均由胰腺上皮細胞產生。由於胰液含有水解三大營養物質的酶，且量多、活性強。因此，胰液對蛋白質和脂肪的消化作用強，是最重要的消化液。
1.2 胰液分泌的調節
胰液在消化間期的分泌量很少，但每隔1~2小時有短暫的週期性分泌。進食時的胰液分泌受神經及體液調節，以後者為主。主要有（1）胰泌素(secretin) 由S細胞分泌，胃酸是刺激其分泌的最強刺激物，蛋白質產物和脂肪酸也可促進其分泌，但糖無作用。胰泌素作用於胰腺小導管上皮細胞，以分泌HCO3－和水為主；（2）膽囊收縮素 由I細胞分泌，作用於胰腺腺泡上皮細胞，主要促進酶的分泌，故也稱為促胰酶素。
2.膽汁
由肝細胞分泌，膽汁中無消化酶，但膽汁中的膽鹽具有重要的作用：乳化脂肪，增加脂肪酶與脂肪的接觸面積；並能促進脂肪分解產物的吸收。胃泌素、胰泌素、膽囊收縮素、膽鹽以及迷走神經興奮均能促進膽汁分泌。
小腸粘膜也能分泌小腸液，後者也具有消化作用，但量較小、活性較低。
3. 小腸的運動和吸收
小腸與胃共有的運動形式是緊張性收縮和蠕動，其特有的運動形式為分節運動，有利於營養物質的消化與吸收。
營養物質吸收的主要部位是十二指腸和空腸，膽鹽和VitB12則在迴腸吸收。