香料的君料有:八角，桂皮，陳皮，丁香，白芷，草果，良姜，山柰，小茴香，丁香，花椒，辣椒等。
1、君料，通常情況下就是我們稱的滷肉用的主料，這個主料的確定是根據滷製的食材或者我們需要的風味或者味型來確定的。每種食材都有其自身的特性，食材不同，需要的主料不同，一般來說，需要將滷製原材料和需要的味型綜合起來考慮，然後選擇主料，也就是你說的君料。
2、比如豬肉，因其香味較濃，異味輕，且適合五香味，那我們選擇的主料有八角，桂皮，小茴香等，鴨肉香味濃，但腥味也較重，所用主料則是八角，白芷，良姜，如果再從味型上來區分的話，五香味的主料有八角，桂皮，小茴香，白芷，丁香，花椒，良姜，山柰等。麻辣味的則以辣椒，花椒作為主料，所以，如果單一的說哪些料可以作為主料（君料）是不成立的，在我們滷肉過程中，滷料是隨著食材的不同，風味的不同而隨時調整的，並非一成不變的。
3、如果非要分一下主料（君料）的話，那麼在我們平時用到的20多種香料中，常用的10來種都可以在不同的情況下作為主料來用，如八角，桂皮，陳皮，丁香，白芷，草果，良姜，山柰，小茴香，丁香，花椒，辣椒等，當然也有一些劍走偏鋒的獨特做法，比如香茅雞，用的主料就是香茅草，當然這些都屬於個別，在這裡，我們不用深究。
4、至於主料和輔料的使用比例，也要根據食材和風味來定，正常情況下，輔料最大使用量不能超過主料的一半。
香料的君料有:八角，桂皮，陳皮，丁香，白芷，草果，良姜，山柰，小茴香，丁香，花椒，辣椒等。
1、君料，通常情況下就是我們稱的滷肉用的主料，這個主料的確定是根據滷製的食材或者我們需要的風味或者味型來確定的。每種食材都有其自身的特性，食材不同，需要的主料不同，一般來說，需要將滷製原材料和需要的味型綜合起來考慮，然後選擇主料，也就是你說的君料。
2、比如豬肉，因其香味較濃，異味輕，且適合五香味，那我們選擇的主料有八角，桂皮，小茴香等，鴨肉香味濃，但腥味也較重，所用主料則是八角，白芷，良姜，如果再從味型上來區分的話，五香味的主料有八角，桂皮，小茴香，白芷，丁香，花椒，良姜，山柰等。麻辣味的則以辣椒，花椒作為主料，所以，如果單一的說哪些料可以作為主料（君料）是不成立的，在我們滷肉過程中，滷料是隨著食材的不同，風味的不同而隨時調整的，並非一成不變的。
3、如果非要分一下主料（君料）的話，那麼在我們平時用到的20多種香料中，常用的10來種都可以在不同的情況下作為主料來用，如八角，桂皮，陳皮，丁香，白芷，草果，良姜，山柰，小茴香，丁香，花椒，辣椒等，當然也有一些劍走偏鋒的獨特做法，比如香茅雞，用的主料就是香茅草，當然這些都屬於個別，在這裡，我們不用深究。
4、至於主料和輔料的使用比例，也要根據食材和風味來定，正常情況下，輔料最大使用量不能超過主料的一半。