減肥只需要對能量和脂肪的攝入進行限制，但是大部分人都將脂肪視為禁品，在家做菜時滴油不沾，在外進餐時，也是將蔬菜放在茶水裡洗後再吃。事實上，脂肪是人體不可缺少的營養物質之一，身體需要各種脂肪酸，特別是人體自身無法合成、必須從食物中獲取的必需脂肪酸。所以，哪怕是減肥，也要對適量的脂肪、適當的脂肪酸進行攝取，來對身體的需要進行滿足，達到不影響健康還會減肥的目的。作為人體的三大供能營養元素之一的脂肪，對人體中的許多重要的生理作用都有影響。脂肪酸在脂肪中約佔90％，並且脂肪酸可分為單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，其中還有必需脂肪酸含在多不飽和脂肪酸中。所以，不能因為減肥而不吃油，關鍵是要適當攝取膳食中油的數量，使飽和、單不飽和或多不飽和脂肪酸之間的比例協調，多不飽和脂肪酸中還含有人體需要的比例合理的亞油酸和亞麻酸，從而使膳食脂肪酸達到平衡，才會對人體的健康有利。平衡的脂肪酸對減肥有利的原因首先是，脂肪是最重要的能源物質，適量地攝入脂肪，可以為你供應足夠的能量，使成人每日能量需要的20％～30％得到滿足。如果完全限油，則很容易導致能量不足，使我們正常的生活、工作精力受到影響。脂肪還可促進飽腹感，使人不會因為頻繁地感到飢餓而對過多的食物進行攝入，使減肥難度增加。而對於女性來說，適量的皮下脂肪，對完美體形、靚麗面板也能起到幫助作用。如果只是一味地強調瘦，恐怕最後只會變成“骨感”，但“骨感美”付出的卻是健康被損害的代價。除此之外，人體攝取膳食脂肪不但可以解決能量問題，還可以為我們的身體提供必需的胡蘿蔔素、維生素E、維生素A等具有抗氧化、延緩衰老和預防慢性病作用的脂溶性維生素。同時膳食脂肪酸中的亞油酸和亞麻酸，二者在體內的比例適宜，就可以合成數量適宜的白三烯、前列腺素和血栓素，參與調節人體免疫系統、炎性反應系統、血栓形成和溶解系統，使人體正常的免疫狀態和健康得到維持。
減肥只需要對能量和脂肪的攝入進行限制，但是大部分人都將脂肪視為禁品，在家做菜時滴油不沾，在外進餐時，也是將蔬菜放在茶水裡洗後再吃。事實上，脂肪是人體不可缺少的營養物質之一，身體需要各種脂肪酸，特別是人體自身無法合成、必須從食物中獲取的必需脂肪酸。所以，哪怕是減肥，也要對適量的脂肪、適當的脂肪酸進行攝取，來對身體的需要進行滿足，達到不影響健康還會減肥的目的。作為人體的三大供能營養元素之一的脂肪，對人體中的許多重要的生理作用都有影響。脂肪酸在脂肪中約佔90％，並且脂肪酸可分為單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，其中還有必需脂肪酸含在多不飽和脂肪酸中。所以，不能因為減肥而不吃油，關鍵是要適當攝取膳食中油的數量，使飽和、單不飽和或多不飽和脂肪酸之間的比例協調，多不飽和脂肪酸中還含有人體需要的比例合理的亞油酸和亞麻酸，從而使膳食脂肪酸達到平衡，才會對人體的健康有利。平衡的脂肪酸對減肥有利的原因首先是，脂肪是最重要的能源物質，適量地攝入脂肪，可以為你供應足夠的能量，使成人每日能量需要的20％～30％得到滿足。如果完全限油，則很容易導致能量不足，使我們正常的生活、工作精力受到影響。脂肪還可促進飽腹感，使人不會因為頻繁地感到飢餓而對過多的食物進行攝入，使減肥難度增加。而對於女性來說，適量的皮下脂肪，對完美體形、靚麗面板也能起到幫助作用。如果只是一味地強調瘦，恐怕最後只會變成“骨感”，但“骨感美”付出的卻是健康被損害的代價。除此之外，人體攝取膳食脂肪不但可以解決能量問題，還可以為我們的身體提供必需的胡蘿蔔素、維生素E、維生素A等具有抗氧化、延緩衰老和預防慢性病作用的脂溶性維生素。同時膳食脂肪酸中的亞油酸和亞麻酸，二者在體內的比例適宜，就可以合成數量適宜的白三烯、前列腺素和血栓素，參與調節人體免疫系統、炎性反應系統、血栓形成和溶解系統，使人體正常的免疫狀態和健康得到維持。