當然可以吃！紫玉米的食用處理方法和普通玉米一樣的！紫玉米需煮熟再進食,鮮玉米煮熟即可食用。紫玉米的吃法（做法）大全紫米玉米糊的做法材料:紫米、新鮮紫玉米、白糖、糯米。做法:把紫米、糯米洗淨,把紫玉米剝成一粒粒的洗淨。把紫米、糯米、紫玉米一起加進豆漿機裡,加水不超過禁界線,按鍵“五穀豆漿,聽到蜂鳴聲時關掉電源,黑米和玉米糊比較濃稠。加白糖拌均勻即可。水煮紫玉米的做法材料:紫玉米、小蘇打、清水。做法:紫玉米剝去外皮,留幾層內皮,扯去櫻穗,清洗乾淨;放進鍋中,加足量的水(沒過玉米穗),浸泡30分鐘;開火,加入少許小蘇打(一點點就行),蓋上鍋蓋煮吧!大火煮沸後改中小火,大約煮20到30分鐘。烤紫玉米的做法材料:紫玉米2根、椒鹽、蒜茸辣醬、黃豆醬、黃油。做法:紫玉米2根,剝去外皮和玉米鬚。取緊貼玉米的外皮三五片洗淨,嫩玉米鬚洗淨,同紫玉米一起煮開,再煮8—10分鐘撈出。準備黃油一小塊,蒜茸辣醬適量、黃豆醬適量。煮好的紫玉米擦除表面多餘水分,放在裹有錫紙的烤盤上。將黃油隔水溶化,用刷子均勻的刷在紫玉米表面。並撒適量椒鹽,烤箱預熱220先烤15分鐘。紫玉米汁的做法材料:新鮮紫玉米1根、清水。做法:將紫玉米粒剝下來。手剝太費事,用到順著四個邊一切即可。清水沖洗。再倒入適量的清水,上鍋小火煮開後再煮5分鐘。關火晾至溫涼倒入攪拌機。打4-5分鐘,即可。過濾。打出的紫玉米渣不要扔,用來作玉米麵包最好。黃油紫玉米棒的做法材料:紫玉米棒4根、細鹽少許、黑胡椒少許、黃油1小塊。做法:紫玉米棒撥掉外面的皮但留住大概2或3層,鍋裡煮開水把紫玉米棒放入煮大概幾分鐘就好,撈起,撥開外面的皮但不要拔斷(吃的時候當做“手柄”),乘熱的時候塗上一層黃油,然後撒上一點點的細鹽和黑胡椒就可以了,這樣就可以吃了。