自制阿膠糕的用料

阿膠250克

黃酒500毫升

冰糖120克

黑芝麻250克

核桃200克

紅棗150克（去核）

枸杞50克

自制阿膠糕的做法步驟

步驟 1

250克阿膠+300毫升黃酒泡兩天，時間可以更長，讓阿膠塊和黃酒可以更好地融合。

步驟 2

200毫升黃酒+120克冰糖中小火熬至冰糖融化，我是為了節省時間，熬到大概有60%的冰糖融化就加阿膠了。

步驟 3

將浸泡幾日的阿膠+黃酒倒入砂鍋，開始中小火熬製，當阿膠逐漸濃稠的時候，就要不停地攪拌，避免粘鍋，熬大概40分鐘-1個小時，可以熬到掛旗。

步驟 4

這一步其實是提前做好的，剪好紅棗塊（去核）

步驟 5

準備好黑芝麻。

步驟 6

將紅棗、枸杞、核桃仁（熟的，烤箱180度左右烤5分鐘這樣），熟黑芝麻按順序倒入熬好的阿膠中，倒一種，攪拌均勻一次，黑芝麻一定要最後倒（最好分兩次），不然攪不動！ 攪完之後，一定要趁熱倒入提前準備好的容器中，我用的是8寸的方形蛋糕模，晾涼，放冰箱冷藏仨小時，拿出來切片。