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  • 1 # 使用者2195486961218

    方法/步驟

    1

    山楂100克用清水洗淨,控幹水分。

    2

    用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨。

    鍋放火上,放入冰糖或白糖50克。

    倒入50ML涼白開。

    開中小火熬製,一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水

    熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸發,鍋裡出現細小的白氣泡,淋入1/2湯匙白醋。

    用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。

    倒入處理乾的山楂,立即關火,並用鏟子快速攪拌。

    使山楂表面均勻的被糖汁包裹,繼續攪拌。

    隨著糖汁溫度的降低,包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象,直到糖汁溫度冷卻,白色結晶越明顯

    取出山楂球,鍋裡剩下白色的糖汁結晶,是不是看著很難處理呢?

    往鍋裡倒入適量冷水,也可放入幾顆山楂,開火熬煮成山楂糖水,這樣鍋也洗好了,還有一杯飲料,豈不是一舉兩得。

    END

    注意事項

    1.熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌,以免糖汁糊鍋,影響口感。

    2.淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象,也可中和白糖的甜味。

    3.放入山楂立即關火,再用鏟子攪拌,千萬不要開火攪拌,我第一次就是開火攪拌,結果山楂破碎不成形。

    4.攪拌的時候耐心一點,儘量攪拌均勻,等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象。

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