使用前首先要檢查排氣管孔是否暢通，然後將食物放入鍋內，但食物不得超過鍋容量的 4/5。然後將鍋蓋蓋上，按鍋蓋上箭頭所示“關”的 方向， 轉動鍋蓋，直到兩手柄完全重合為止。(PS:水中易膨脹食物不得超過內鍋高度的3/5;食物和水不得少於內鍋高度的1/5.)

將內鍋放入外鍋內：放入前，先把內鍋及發熱盤抹乾淨，外鍋內及發熱盤表面不得放入雜物;放入後，左右輕輕旋轉內鍋，保證內鍋與發熱 盤接觸良好。

合蓋時，檢查密封圈是否已放入鍋蓋內側鋼圈上;用手左右旋轉一下密封圈，使它自由均勻放置在鋼圈上;蓋上鍋蓋，然後逆時針旋轉鍋蓋 到扣合位置，並聽到“咔嚓”扣合聲。見有蒸氣穩定地從排氣管內排出時，再將限壓閥扣在排氣管上。在限壓閥上，不得新增其他重量，更不 能用其他東西代替。蒸煮各類食物的時間，說明書上有具體規定， 應嚴格掌握。不能任意延長，以免發生事故。 (PS:放置好限壓放氣閥，將 限壓放氣閥撥到“密封”位置，並檢查浮子閥是否落下,未加熱前浮子閥是落下的)

接通電源，升壓燈亮。(如果不設定保壓時間，升壓燈亮一會兒熄滅，保壓燈亮，處於保溫狀態。)

根據食物設定保壓時間。(參照“烹飪指引”設定保壓時間)

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。