小茨菇怎麼做冷盤好吃　　鴨胸肉炒茨菇　　材料　　鴨胸肉1塊，茨菇半斤，黑胡椒汁4湯匙，姜5片，黃酒2湯匙，鹽適量　　做法　　1.鴨胸肉洗淨，切成大片後，把脂肪厚的鴨皮部分與鴨肉分開。茨菇洗淨，去皮後切成略厚的片。　　2.鍋內油熱以後，薑片爆香，再放進鴨皮煸1-2分鐘至出油。倒入茨菇片炒兩分鐘。　　3.倒入鴨肉、黑胡椒汁略翻炒幾下後，倒入黃酒翻炒均勻。　　4.鍋內倒入少量水，約至所有原料的1/3處，中火開蓋3分鐘收至汁濃稠，微微加鹽，淋上麻油即可。　　小訣竅　　1、鴨皮出油挺多，所以鍋內的油是平常量的2/3即可。　　2、黑胡椒汁已含鹽，所以鹽可以不加或是少加。

拍黃瓜

需要的材料是黃瓜 、香菜 、蒜泥、鹽、白糖、白醋、雞精、香油。將黃瓜洗淨，拍酥、切段;香菜洗淨切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精與拍好的黃瓜拌勻就可以了。很簡單吧。

糖醋黃瓜

嫩黃瓜，精鹽1湯匙，白糖3湯匙，食醋2湯匙，香油1湯匙，味精少許。

先將嫩黃瓜用肥皂刷洗，再用水沖洗乾淨，切成均勻的小段，放在盤內。撒上精鹽拌勻，醃10分鐘後濾去鹽水。取炒鍋置火上，放少半碗水燒開，加入白糖，熱成濃汁，離火，加入食醋、味精，調勻後澆在黃瓜段上拌勻，醃30分鐘後淋上香油就好啦。

酸酸甜甜開胃的很哦。

熗辣黃瓜條

黃瓜，幹辣椒2個，鹽、味精、糖、香油各少許。

先將黃瓜切成4公分左右的段，每段破成4片，在開水中燙一下，取出，放入涼開水中，待涼後瀝乾水分，放入碗中備用。

然後將幹辣椒去籽，切成細絲。用香油把辣椒絲炸香後，連油一起澆在黃瓜上，最後加入鹽、味精、糖調味，攪拌均勻即可。

注意: 炸辣椒油時，火不要太大。