喜歡喝白酒，我說的不是為應酬而喝，而是真真切切的無酒不歡的人。白酒對於北方人說它的味道是流淌在血液裡的。我依稀記得小時候拿這塑膠酒桶去村裡的酒作坊打酒，酒香撲鼻的味道；老爹不論啥日子晚上都要喝個三四兩白酒，看會電視才能安心入睡；一到過年過節親戚來家裡做客都會用筷子蘸點白酒讓我嚐嚐；啤酒那時候還不是很被接受，只有散裝小燒才能把酒桌的氣氛推到最高點，我想這就是80後或者農村出來的孩子共同的記憶吧。我就很喜歡喝白酒，說實話我不在意什麼醬香清香還是濃香什麼的都喝，不管是什麼價位的，只要喝的舒服也不在意什麼好酒不好酒。我酒量也不好，也不是什麼喝酒的行家，我只是喜歡有事沒事喝一杯。但是我絕對迷戀白酒在我舌尖口腔炸裂出來的芬芳，更沉醉與入喉的爽烈。可能小時候並不理解父親為什麼每天都要喝，但自從工作後那一杯白酒帶來的燻醉才能讓我最快的卸去疲憊。白酒給我帶來味覺和肉體的體驗是啤酒不能代替的，啤酒適合宴會的豪飲，而白酒我更喜歡獨酌。

酒自古便是祭祀時節的必備用品，酒的質量高低和數量多少，代表祭者的誠敬程度。在禮法氛圍濃重的古代，最好的酒，基本都在祭壇上。

那敬出去的一杯是為誰？

一杯，敬謝天地

將酒灑向地面，祭奠帶有象徵意義的天地。古時祭禮多在春耕，出征之前。向老天爺送點酒，祈求行軍風調雨順，農耕五穀豐登。

一杯，緬懷至親

另一方面，祭酒自然就是為了逝去的親友了。懷揣著敬意奉上最好的酒，灑一杯在地上，希望土地下安眠的人也能共飲一杯好酒。

祭酒，是歷來的傳統

祭必用酒，飲酒必祭，是中國曆來已久而且必行的禮則。倒酒的源頭，從鄭玄注《周禮·天官·膳夫》就能看出：“膳夫授祭”曰“禮，飲食必祭，示有所先”。

沒看懂？不急，郎博萬給你翻譯。這裡是說，人們飲酒前必須先取少許酒澆於地，以敬天地、神靈、祖先以及發明酒的人，表示自己從未忘本。