沙縣小吃征服了無數的胃。今天我們一起來破解平價又美味的飄香拌麵。材料其實出奇的普通，步驟也很簡單，大家自己在家動手就能做，分分鐘搞定。

食材麵條 1-2個醬油 適量蒜頭 2-3小粒食用油 適量味精 少許方法/步驟

步驟1先將蒜末、醬油、食用油以及味精都混合在一塊並攪拌均勻。放在一旁備用。

步驟2水煮沸後，將麵條下鍋加熱。水一定要先煮沸再下面哦！

步驟3沸水煮麵3-5分鐘，煮熟後撈掉大部分水。判斷面條是否熟了可以觀察麵條的顏色狀態是否變得更透亮了。也可用筷子夾起判斷，夾起面，面會滑也說明熟了。

步驟4確認麵條煮熟後，直接撈起放入我們前面準備好都醬汁裡，迅速攪拌均勻飄香拌麵就做好了。會吃蔥花的朋友可以考慮再撒點蔥花裝飾點綴下，能讓成品更美觀哦。END

注意事項麵條一定要等水沸了再下，否則容易粘鍋，而且口感沒那麼好！面煮熟後撈起濾水時水不要濾太乾，需要保留一定水分，不然面不好拌且容易糊！

1.拌料：2大勺麻醬，適量醬油，加入一點水，調勻。

2.鍋內熱油，加入蔥段，小火煎，做成蔥油。

3.將做好的蔥油倒入調好的調料內，拌勻備用。

4.鍋內燒水煮熟麵條。

5.將麵條過下涼水。

6.搭配些蔬菜更營養，胡蘿蔔和西生菜過下水，如果有西紅柿切片搭配也很好。

7.放入調料，拌勻，撒些蔥花。

擴充套件資料：

沙縣拌麵是一道色香味俱全的名點，屬於閩菜系沙縣小吃的一道招牌菜，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點。