（1）原料:新鮮花生1杯 橄欖油2勺 蜂蜜或糖2勺 （2）做法: 1.將花生洗淨，慢火炒香 (避免焦味)，再以攪拌機打碎為花生醬。 2.橄欖油，打發到顏色稍淺，加蜂蜜(糖)和花生醬一起打均勻，用攪拌機把花生油打成渾濁狀備用，花生碎加糖粉打成細膩的泥樣，邊打邊從加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話，留一小部分粗碾過的花生碎在最後加入少許打一會就行。 【花生醬的製作】 ：花生仁在160℃焙炒約1小時，使之十分乾燥，經過壓碎，篩去薄皮與胚芽，新增1-2%的食鹽，磨成細漿裝瓶，即成製品，其收穫量為花生仁的85%。 【生熟花生乳的製作】: 生、熟花生乳均很受人們歡迎，而各有風味，一般作生花生乳或熟花生乳供應人們的早點，十分適銷。如果進一步擴大制規模，把花生乳裝瓶上上市推銷，經濟效益可以更高。也只有這樣的生產規模，才能發財，否則只能夠圖個溫飽而已。 制生花生乳十分簡單，只要把花生仁磨細，加水入鍋煮開、過濾掉花生乳供應人們的早點，十分適銷。如果進一步擴大製作規模，把花生乳裝瓶上市推銷，經濟效益可以更高。也只有這樣的生產規模，才能發財，否則只能夠圖個溫飽而已。 濾去的花生渣不論是否經炒制過的，均可製作花生醬，，不可浪費，甜味劑一般是在煮花生乳時新增白糖、糖精和幾滴食用香精。也可以在過濾後才將經溶化的糖水調入花生乳中，並配上少量糖精、香蕉油等調整味道的香型。 拌麵醬做法： 材料：沙縣花生醬適量、香蔥2棵。 2.調料：調和油適量、鹽巴水1勺、味精適量、料酒適量、生抽。 3.把香蔥洗淨切好備用 4.坐鍋上火倒入調和油爆香香蔥頭。 5.把花生醬倒入碗裡，在倒入爆香的香蔥油。 6.倒入適量的鹽巴水，其實可以先把花生醬攪拌好再倒，攪拌好。 7.倒入料酒。 8.倒入生抽。 9.攪拌均勻後澆在面上即可，吃的時候邊拌邊吃，要趁熱吃，不然就不香了。