花生油在冬天就會凝固。 是油裡面的飽和脂肪酸的含量的問題吧。飽和度越高越容易凝固。（書上看的）脂肪飽和程度越高、碳鏈越長，熔點越高。動物脂肪含飽和脂肪高，熔點高，因此常溫呈固態，如豬油。而植物脂肪不飽和脂肪較多，熔點低，常溫呈液態，低溫時就會凝固。山茶油中油酸（18：1）的含量約為80％左右，亞油酸（18：2）的含量約為7％左右，飽和脂肪酸含量約為10％左右。 由於不飽和脂肪酸含量很高，導致山茶油的熔點非常低。其凝固點約為零下5到10度。 按照這個資料，如果此廣告所稱山茶油在0度以上就產生所謂絮狀懸浮物，再降溫，則凝固如奶油的話，可能此山茶油中摻入其它的油類。 另：消費者應該提高警惕，真正的山茶油卻是有一定的保健功能，但應該想辦法確認它的產品中山茶油真正的含量，切不可隨意購買，以防上當。就像蜂蜜一樣，是保健，可是裡面都摻白糖了。 “由於近段時間天氣冷，食用植物油出現凝固的狀態是很正常的現象。”南昌市食品藥品監督局李科長告訴記者，其實油出現凝固的現象，必須要根據油的品種而定。一般情況下，花生油冬天低溫下易凍結，稍加熱即可溶解。而色拉油是用菜籽油和豆油為原料製作而成，在10℃以下放置，也會出現全部或部分凝固現象。 專家指出，植物食用油出現凝固現象並不能完全定性存在質量問題，但是如果非上述幾種情況而出現的凝固現象，則需要由工商部門檢測 所以你加熱看看？
花生油在冬天就會凝固。 是油裡面的飽和脂肪酸的含量的問題吧。飽和度越高越容易凝固。（書上看的）脂肪飽和程度越高、碳鏈越長，熔點越高。動物脂肪含飽和脂肪高，熔點高，因此常溫呈固態，如豬油。而植物脂肪不飽和脂肪較多，熔點低，常溫呈液態，低溫時就會凝固。山茶油中油酸（18：1）的含量約為80％左右，亞油酸（18：2）的含量約為7％左右，飽和脂肪酸含量約為10％左右。 由於不飽和脂肪酸含量很高，導致山茶油的熔點非常低。其凝固點約為零下5到10度。 按照這個資料，如果此廣告所稱山茶油在0度以上就產生所謂絮狀懸浮物，再降溫，則凝固如奶油的話，可能此山茶油中摻入其它的油類。 另：消費者應該提高警惕，真正的山茶油卻是有一定的保健功能，但應該想辦法確認它的產品中山茶油真正的含量，切不可隨意購買，以防上當。就像蜂蜜一樣，是保健，可是裡面都摻白糖了。 “由於近段時間天氣冷，食用植物油出現凝固的狀態是很正常的現象。”南昌市食品藥品監督局李科長告訴記者，其實油出現凝固的現象，必須要根據油的品種而定。一般情況下，花生油冬天低溫下易凍結，稍加熱即可溶解。而色拉油是用菜籽油和豆油為原料製作而成，在10℃以下放置，也會出現全部或部分凝固現象。 專家指出，植物食用油出現凝固現象並不能完全定性存在質量問題，但是如果非上述幾種情況而出現的凝固現象，則需要由工商部門檢測 所以你加熱看看？