泥鰍，被譽為“水中人參”，其味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富，在醫藥上具有較高價值，中醫認為，泥鰍味甘、性平，能調中益氣、祛溼解毒、滋陰清熱、通絡補益腎氣。《本草綱目》中記載，泥鰍有“暖中益氣”之功效，能解渴酒、利小便、壯陽、收痔。生泥鰍外面的那層滑液能清肝、利膽、消炎，對肝炎、膽囊炎都有幫助，還能直接滅肝火，降虛火。在馬老師的書中，都有提過生吃泥鰍降肝火的例子，那怎麼做生泥鰍才能吃的乾淨吃的放心呢？我們可以看一看下面的介紹。
1、泥鰍買回來後放在清水中，每天除去汙水，換入清水，養上一週，待它排去腸內泥水汙物後才可食用。
2、將泥鰍破開後，將泥鰍的頭、腸子去掉，在流水下衝洗幾分鐘，徹底洗乾淨後再在乾淨的砧板上剁碎，生泥鰍沒有任何異味，可以直接生吃。生泥鰍不能多吃，畢竟寒涼，只要火消了就不要吃了。一般來說，肝火旺的人只吃1-2條就能消了肝火，量很小，是不易患上寄生蟲病的，如果吃了3-4條生泥鰍後還是虛火大，就不只是肝火的問題了，說明內熱大是身體裡的寒溼重，經絡不通引起的，就不要再用生泥鰍祛火了，這時候要用各種祛寒溼的方法，再配合食療補血，火會慢慢消除。並不是每個肝火重的人都要選擇生吃泥鰍這種方法降肝火，對生吃泥鰍有擔心的人，可以用馬老師介紹的其他降肝火的方法代替。生泥鰍有降虛火的功效，那煮熟的泥鰍呢？已為人父母的可能都經歷過孩子睡熟後出虛汗的狀況，這時，就可以給孩子煮泥鰍湯喝，具有補氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效，適合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良而盜汗的小兒食用，可以一週吃2-3次，有助於生長髮育。具體做法是：取泥鰍3-4條，按照上面的方法洗淨後，放入油鍋內榨成微黃色，再加水和少量的蔥、鹽煮湯就可以了。另外，還可以用泥鰍10條，放大蒜2頭，洗乾淨後放在一起燉熟，不加鹽喝，一天一次，連喝幾天，可以消面部浮腫。夏天時將生泥鰍洗淨搗爛後敷在腋下，連敷幾天，可以治療腋臭。
泥鰍，被譽為“水中人參”，其味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富，在醫藥上具有較高價值，中醫認為，泥鰍味甘、性平，能調中益氣、祛溼解毒、滋陰清熱、通絡補益腎氣。《本草綱目》中記載，泥鰍有“暖中益氣”之功效，能解渴酒、利小便、壯陽、收痔。生泥鰍外面的那層滑液能清肝、利膽、消炎，對肝炎、膽囊炎都有幫助，還能直接滅肝火，降虛火。在馬老師的書中，都有提過生吃泥鰍降肝火的例子，那怎麼做生泥鰍才能吃的乾淨吃的放心呢？我們可以看一看下面的介紹。
1、泥鰍買回來後放在清水中，每天除去汙水，換入清水，養上一週，待它排去腸內泥水汙物後才可食用。
2、將泥鰍破開後，將泥鰍的頭、腸子去掉，在流水下衝洗幾分鐘，徹底洗乾淨後再在乾淨的砧板上剁碎，生泥鰍沒有任何異味，可以直接生吃。生泥鰍不能多吃，畢竟寒涼，只要火消了就不要吃了。一般來說，肝火旺的人只吃1-2條就能消了肝火，量很小，是不易患上寄生蟲病的，如果吃了3-4條生泥鰍後還是虛火大，就不只是肝火的問題了，說明內熱大是身體裡的寒溼重，經絡不通引起的，就不要再用生泥鰍祛火了，這時候要用各種祛寒溼的方法，再配合食療補血，火會慢慢消除。並不是每個肝火重的人都要選擇生吃泥鰍這種方法降肝火，對生吃泥鰍有擔心的人，可以用馬老師介紹的其他降肝火的方法代替。生泥鰍有降虛火的功效，那煮熟的泥鰍呢？已為人父母的可能都經歷過孩子睡熟後出虛汗的狀況，這時，就可以給孩子煮泥鰍湯喝，具有補氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效，適合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良而盜汗的小兒食用，可以一週吃2-3次，有助於生長髮育。具體做法是：取泥鰍3-4條，按照上面的方法洗淨後，放入油鍋內榨成微黃色，再加水和少量的蔥、鹽煮湯就可以了。另外，還可以用泥鰍10條，放大蒜2頭，洗乾淨後放在一起燉熟，不加鹽喝，一天一次，連喝幾天，可以消面部浮腫。夏天時將生泥鰍洗淨搗爛後敷在腋下，連敷幾天，可以治療腋臭。