口味較淡，略有苦澀，性微寒，能消炎去火，經常食用對於體內炎症（膀胱炎、前列腺炎、尿道感染髮炎）有改善效果。

白參菇的口感好嗎？

閱讀前點“關注”，每天學一種零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶。

白參菇是食用菌中的一種，白參菇含有的裂褶菌多糖成分對腫瘤有抑制作用。口感跟大多數食用菌差不多，看個人喜好。

準備：白參菇1兩，雞蛋2只，食鹽、味精、香蔥、植物油、香油各適量。

步驟：

1、將白參菇清洗乾淨。水鍋內注入清水燒沸，把洗淨的白參菇燙斷生，撈出晾涼，擠幹水分切成丁。

2、香蔥清洗乾淨後切成末。雞蛋磕入碗裡打散，放入白參菇末、香蔥末、食鹽、味精，淋少許香油拌勻。

3、也可以放入少量素高湯或者清水混合均勻後放入蒸籠，大火蒸20分鐘左右，取出即可食用。

本菜品補血安神、滋陰潤燥，常作為身體虛弱、精血不足、癌症腫瘤患者的輔食。

準備：白參菇半斤，素肉絲4兩，食鹽、味精、香蔥、生薑、植物油、料酒各適量。

步驟：

1、將白參菇清洗乾淨。水鍋內注入清水燒沸，把洗淨的白參菇燙斷生，撈出晾涼，擠幹水分切成條。

2、香蔥、生薑清洗乾淨後切成絲。素肉絲泡發後擠幹水分，稍微用鹽醃製片刻。炒鍋置火上，倒入植物油燒熱。

3、將素肉絲煽炒幹水分撈出。炒鍋重新放油燒熱，投入蔥絲、薑絲煽炒出香味，投入素肉絲、白參菇。

4、撒上食鹽、料酒翻炒至熟。撒撒上味精，拌勻出鍋即可。