你說的是新鮮黃花菜吧，新鮮黃花菜在市場買來後吃不完時可以用保鮮袋密封起來放在蔬菜冷藏櫃裡面冷藏，可以儲存5-7天不會變色變壞。最好不要冷凍（其他蔬菜有冷凍的嗎?）.　　另外：1、新鮮黃花菜因為含有導致腹瀉的秋水仙鹼，必須開水焯後沖洗一下才能炒。高溫可以去除全部秋水仙鹼。　　2、如果自家院子裡面有種植一片黃花菜，吃不過來，有2個辦法，1是送周圍鄰居，不過得囑咐鄰居怎麼個吃法。另外就是自己處理成乾貨了。　　乾貨的蒸法和上面2位朋友的說法差不多，我來說說詳細步驟：　　1、採摘或者購買的鮮花，必須是含苞未放的，也就是花蕾黃色，花嘴帶點黑色緊湊沒有裂開的。如果咧嘴了的黃花菜，曬乾容易散開，花粉流失，味道就不那麼好。　　2、準備一個篩子，或者蒸饅頭的那種，或者自己去市場買一個網篩，不要太大，比家裡的鍋小點就行，將新鮮黃花菜放在篩子裡面堆成一個火山口一樣。（利於均勻受熱）　　3、鍋燒水，裡面架2根筷子或者棍子，篩子裝滿黃花菜放在棍子上面（底部黃花菜不能碰到水），蒸6-8分鐘。顏色變成黃青色就行，熟點也沒有關係，但是不能蒸成一團黃花泥了，不成根了。　　4、蒸熟的黃花菜端出來晾在地上不動，讓黃花菜充分熟透，第二天再攤開在地板上或者鋼絲網上在烈日下晾曬就行。晾曬時注意隔3-4個小時翻動一下，均勻曬乾。　　曬到差不多可以折斷，再拿回來放在家裡返潮1-2天，再密封包裝儲存，只要幹度可以，基本上可以儲存大半年。也可以放在冰箱裡面都行。

新鮮黃花菜的儲存：　　黃花菜開花盛期一般在6～8月的高溫多雨季節，貯藏效能差。新鮮黃花菜在室溫（25℃～30℃）條件下2天就開始腐敗變質，到第3天完全腐敗；在冷藏條件下貯藏6～7天也開始腐敗變質，第9天完全腐敗變質；而在凍藏條件下能很好的保藏，但是口感會很差，另外，隨著貯藏天數的增長，黃花菜的顏色、維生素C、葉綠素和還原糖等指標的變化也會導致黃花菜品質下降。 　　因此，新鮮黃花菜宜用保鮮盒或保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏儲存，並儘快食用。