黃豆油的營養價值要高於菜子油。

黃豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由於原料經高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，並帶有較濃的生豆氣味。

黃豆油較其它油脂營養價值高，中國各地區都喜歡食用。

黃豆油營養素含量：

熱量 (899。00千卡)

脂肪 (99。90克)

維生素E (93。08毫克)

鈣 (13。

00毫克)

磷 (7。00毫克)

鈉 (4。90毫克)

鎂 (3。00毫克)

鐵 (2。00毫克)

鋅 (1。09毫克)

銅 (0。

16毫克)

錳 (0。43毫克)

鉀 (3。00毫克)

菜子油營養素含量：

熱量 (899。00千卡)

蛋白質 (99。

90克)

維生素E (60。89毫克)

鈣 (9。00毫克)

磷 (9。00毫克)

鈉 (7。00毫克)

鎂 (3。00毫克)

鐵 (3。

70毫克)

鋅 (0。54毫克)

銅 (0。18毫克)

錳 (0。11毫克)

鉀 (2。00毫克

二者比較，營養素含量幾乎差不多，但是，黃豆油的維生素E的含量要高於菜子油。