1

豬肝切片洗淨後,放在清水中浸泡5分鐘去腥味,

2

加入生薑,生粉、胡椒粉、生抽醃製3分鐘

3

準備蒜苗、豆腐乾

4

油燒熱放入豆瓣醬,注意豆瓣醬一定要炒酥,煸出香味來

5

加入豬肝快速翻炒,變色後立馬關火入盤,否則老了就很難吃

6

裝盤

配料

豆腐100克、豬肝200克、紹酒10克、姜5克、蔥5克、鹽5克、生粉20克、白糖15克、素油30克

做法

1，豆腐洗淨，切塊；豬肝洗淨，切薄片；薑切片，蔥切段。

2．把豬肝放碗內，加入生粉、水、鹽拌勻掛漿，待用。

3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，加入姜、蔥爆香，下入豬肝、豆腐、鹽不斷翻炒，斷生起鍋即成。

豬肝炒豆腐

1

材料準備好。

2

木耳洗淨泡水，切片備用。

3

炸豆腐用熱水燙過去油。

4

豆腐切塊備用。

5

蒜、姜剁碎備用。

6

韭菜洗淨切段備用。

7

豬肝用適量水澱粉焯一下。

8

熱鍋放適量油，把蒜末和薑末小火炒香。

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放入木耳繼續炒。

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加入備用的豆腐和豬肝。

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開中火炒，加入醬油、鹽、胡椒、糖、加入少量的水翻炒。

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最後加入韭菜，拌炒

13

起鍋前加入適量的香油。