豆沙麵包所需要的食材：豆沙餡200g、高筋麵粉200g、黃油30g、雞蛋一個、牛奶120g、酵母3g、雞蛋液適量、低筋麵粉50g、鹽2g、糖20g、黑芝麻或白芝麻適量。

1、準備所有食材，除了黃油都放麵包機和麵，麵糰成型加黃油繼續揉麵，揉好面發至三倍大的樣子。

2、豆沙餡分12份團成團，發好面的麵糰也分成12個，蓋上保鮮膜放10分鐘。

3、然後將麵糰壓平，放豆沙餡包起來。

4、包好了，放烤箱發酵至兩倍大，發酵好了刷蛋液。

5、然後撒上黑芝麻點綴一下。

6、烤箱上下180度16分鐘，然後就可以出鍋了。

1、準備好高筋麵粉300g、牛奶130g、白砂糖40g、鹽2g、酵母4g（烘焙用耐高糖酵母），雞蛋液40g（1個雞蛋大約50g，剩餘留著後邊用），這些材料一起放入麵包機的桶裡。

2、用麵包機和麵，選擇自定義，時間15分鐘。

3、麵包機停下後，加入40g無鹽黃油，還是選擇自定義，時間20分鐘。

4、經過這兩個過程，麵糰差不多達到手套膜的狀態，筋性增強。蓋上保鮮膜直接在麵包桶裡發酵。

5、夏季1個小時左右面包桶裡的麵糰發酵至2倍大，手指戳一下，不塌陷不回縮就發酵好了。分成8份大小一樣的麵糰，揉圓，蓋保鮮膜靜置10分鐘。

6、準備適量的紅豆沙，因時間關係，我是用超市買的現成的。也可以把紅豆提前泡一晚，放鍋中加水，煮沸轉小火豆爛水乾加糖調成紅豆沙。

7、把靜置好的麵糰，排氣揉圓，擀成圓麵皮，放入適量的豆沙。

8、收口包圓，底部捏緊，放在烤盤裡再次醒發40分鐘。

9、烤箱預熱，把醒發好的麵包上面刷一層蛋液。

10、麵包頂部再撒上一點黑芝麻，放入烤箱中層，上下火、180度、20分鐘，出爐後放置晾涼。

11、甜、香的豆沙麵包可以吃了。