自己釀的葡萄酒不建議飲用，原因如下：

1、自己釀的條件簡陋，衛生並不能保證：

葡萄在常溫下不容易儲存，沒有冷凍會很容易滋生細菌和產生變質。自己釀的容器可能會在釀製的過程中產生一種對身體有害的化學成分，而且自己釀的過程中並沒有規範的全程封閉式消毒生產，所以自己釀葡萄酒可能會發生大腸桿菌超標的情況，會容易導致人體的腸胃不舒服。

2、自己釀葡萄酒技術不過關，健康並不能很好保證：

大部分的酒廠生產葡萄酒都會避免少含糖或者是含糖，但是自釀的葡萄酒為了更好快速發酵，卻選擇了多加一點糖。葡萄酒本身對人體是很有好處的，就算有糖尿病的患者也可以喝，但是如果添加了過多的糖，就會對人體造成一定的危害。

3、葡萄酒的質量不能保證：

釀葡萄酒的質量源於葡萄的質量，但是自制葡萄酒時，人們使用的原料通常是普通的食用葡萄，質量不能保證，在家裡釀製葡萄酒，沒有按照嚴格的標準釀製葡萄酒步驟，同時也不具備專業的發酵環境和消毒條件等等。

4、缺乏釀酒的條件：

人們通常在自己釀葡萄酒的過程中，為了儘量保持原汁原味和追求健康，以為不新增任何化學新增劑，自己釀的葡萄酒這是純天然的，就是所謂的健康。其實這種觀點大錯特錯，因為一些正規的酒廠釀製葡萄酒時，一般都會新增些二氧化硫之類的微量新增劑，用來殺菌，保證陳年。

因為酵母在發酵過程中產生的菌種可以多達幾百種，是很難精確控制的。但是酵母在發酵的過程中出現雜醇的機率卻不容小覷，這就是人們經常所說的質量的酒容易醉或者是容易上頭的重要原因之一。

其實並不是家裡的環境發酵出了比酒廠更高的酒精度，而是因為釀出來的酒出現了對神經毒性更強的各種雜醇，更有嚴重的情況，還可能會發生喝自己釀的酒會導致失明或者昏迷的症狀。