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1 # 使用者7724478402265
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2 # 疏星淡月歲月一院丁
做法:
小仔雞一隻,剁成寸塊,備用。寬粉條適量。
蘑菇(松蘑去跟泡好掰開,臻蘑去跟)備用。
豆油二兩,醬油一兩,花椒麵少許,鹽適量。
把豆油倒在鍋裡,大火燒熱,再把切好的雞塊放入翻炒,
注意;一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再新增花椒麵、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇,翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上,新增溫水沒過雞肉開燉,十分鐘左右,只要寬粉燉透即可出鍋。
另,寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好,粉條吃不到嘴裡。寧可不加寬粉也不買劣質粉條。
回答者:tingyu527-同進士出身六級12-2008:47
小雞燉蘑菇
主料:小雞750克~1000克、蘑菇75克
調料:蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法:
1.將小雞洗淨,剁成小塊;
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗淨待用;
3.坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇,中火燉三四十分鐘即成
1.雞肉香菇洗乾淨,還有等一下要用到的配料。
2.鍋放油雞肉翻炒幾下,然後放香菇還有醬油,沙茶醬,蠔油,還有姜,一點點鹽,然後再放水,水要沒過雞肉。
3.以上雞肉還有配料都放好了,接下來那蓋悶上20分鐘。
4.悶20分鐘後蓋那走這時候就放切好的辣椒還有蔥花,再放一小匙白糖然後繼續翻炒。
5.炒好了,再發剛剛調好的生粉倒進去,翻炒幾下就好,可以裝盤子了。
6.盛起來準備上桌了。