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  • 1 # 使用者9747764671558

    出芽的土豆不能吃,容易中毒。中毒症狀為:先有咽喉抓癢感及燒灼感,上腹部燒灼感或疼痛,輕者出現上吐下瀉,頭暈、頭疼甚至脫水,重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痺而死亡。擴充套件資料:土豆發芽會產生一種叫龍葵鹼的毒素,是一種弱鹼性的生物甙,可溶於水。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的馬鈴薯)就可能發病。症狀表現為:先有咽喉抓癢感及燒灼感,上腹部燒灼感或疼痛,輕者出現上吐下瀉,頭暈、頭疼甚至脫水,重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痺而死亡。

  • 2 # 如此驕傲55896

    土豆經過一個時期的貯存,在一定的溫度等條件下,頂芽及腋芽很容易萌發。發芽時,在出芽的部位產生許多酶,經過這些酶的作用,塊莖中貯存的物質便被分解,然後轉變為供應芽生長的物質。在這個物質轉化過程中,產生一種叫做“龍葵精”的毒素,這種毒素進入人體,人就會出現噁心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒症狀,嚴重時還會造成呼吸器官麻痺而死亡。那麼,發了芽的土豆是不是就不能吃了呢?人們經過反覆試驗證明:當土豆的芽生長不大,又經過一定的處理以後還是可以吃的。因為毒素是由於芽的萌發而形成的,所以毒素的累積以芽眼為中心,當芽還小的時候,毒素還沒有擴散開,只要將芽及芽眼挖掉一塊就行了。芽稍大些的土豆,毒素已經擴散,而擴散的部位首先是皮層,所以對這種土豆,除了在芽眼部位挖去一塊外,還應在其附近削去一塊。另外,各個芽並不是同時萌發的,一般是頂芽首先萌發,靠近頂芽的腋芽次之,其他部位的芽萌發較晚。如果頂部的芽長得較大,其他的芽還沒有萌發,將頂部切除即可。發芽的土豆雖經上述處理,仍會殘留一部分毒素,所以還應在水中多泡一些時間,使毒素再溶解掉一部分,加熱時再多煮一會兒。這樣處理後一般就不會發生中毒了。如果芽長得太大,那就不能吃。削下來的東西如果用來喂牲畜,也必須經水浸泡和水煮,否則牲畜吃了也會中毒。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 急,手機每隔一小時重複收到簡訊,怎麼解決?