排骨山藥粥的做法大全集材料排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量做法1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。2.山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。 　 　5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。材料蓮子30g，山藥80g，粳米50g做法1.山藥洗淨去皮切成小丁。蓮子去芯2.砂鍋中放入洗淨粳米，蓮子和山藥丁，加足量水3.大火煮開後，轉小火，慢煲成粥。（期間需要不斷攪拌下，防止粘底）。吃的時候可以加入白糖拌勻食用

排骨山藥湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。煮的時候可以放些滋補的中藥下去。

排骨砍小塊，山藥和姜準備好

排骨洗淨，鍋中放入花椒，拍碎了的姜和少許白酒

水開後煮兩分鐘，關火，撈出排骨沖洗乾淨

準備好紅棗，枸杞，桂圓，和黨參等食材

另起一鍋水，放入焯水了的排骨，薑片，和紅棗，枸杞，桂圓等食材，大火燒開

山藥去皮，切塊放入水中浸泡，防止被氧化

水開後，轉小火慢慢煲 30分鐘左右，將山藥塊一起放入煲煮

煮至大概20分鐘左右，山藥軟熟後盛出碗里加入少許食鹽，然後就可以出鍋了