主料

油菜300克 香菇5、6朵

輔料

油適量 鹽適量

蒜末適量 糖適量

蠔油適量 雞精適量

香菇炒油菜的做法步驟

香菇炒油菜的做法圖解11. 油菜洗淨瀝乾水分，香菇摘洗乾淨。

香菇炒油菜的做法圖解22. 將香菇撕成小塊。

香菇炒油菜的做法圖解33. 鍋內油燒熱，放入油菜急火快炒。

香菇炒油菜的做法圖解44. 油菜炒蔫後加點鹽盛出備用。

香菇炒油菜的做法圖解55. 將油菜擺在盤中，做點造型哈。

香菇炒油菜的做法圖解66. 鍋內重新放油燒熱，放蒜粒爆香。

香菇炒油菜的做法圖解77. 加入香菇翻炒。

香菇炒油菜的做法圖解88. 放適量白糖。

香菇炒油菜的做法圖解99. 適量蠔油。

香菇炒油菜的做法圖解1010. 炒熟之後關火，少放點雞精調味。

香菇炒油菜的做法圖解1111. 將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了。

小貼士

1. 見過很多菜譜上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇，個人覺得那樣好看是好看了，但能否入味就很難說。我做這道菜每次都挑小棵的油菜，並且每個葉片都分開洗淨後再炒，香菇也是撕成小塊後烹調，這樣很入味。

2. 炒油菜的時候要大火快炒，即將出鍋時放點鹽調味，這樣炒出的油菜不出水還能保持翠綠的顏色。

3. 將油菜和香菇分開來炒，能保持整道菜的色澤美觀，油菜沒有醬色，香菇還很入味，油菜清甜、香菇嫩滑。

4. 擺盤的時候花點小心思做點造型，更能引起家人的食慾哦。