牛肉膏是用新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。牛肉膏當中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、礦物質類及維生素類的水溶性物質。該產品廣泛應用於生物製藥發酵及各種培養基的製備。在當中它起的主要作用是補充蛋白腖以及其它氮源的營養不足。一般的用量為0.3%～0.5%。

蛋白腖用新鮮牛骨及牛肉混合提取，經過消化、過濾、濃縮、噴霧乾燥而得到的一種淺黃色至類白色的乾燥粉末。易溶於水，水溶液呈淡黃色。蛋白腖當中不僅含有豐富的氨基酸，特別是含硫氨基酸較多，而且含有更多的細菌生長需要的維生素和其它生長因子。是生物製藥發酵及各種培養基製備的基礎原材料。在當中它起的主要作用是提供氮源。一般的用量為0.5%～5%。

酵母膏(yeastextract)[酵母浸膏]

本品是採用新鮮酵母經酵母自溶、過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。有酵母自然香味，易溶於水，水溶液呈淡黃色至淺棕色。酵母膏當中含有氨基酸類、肽類、水溶性維生素、及酵母多糖、酵母核酸組成的一種混合物，它當中含有豐富的b族維生素和各種氨基酸。核苷酸類、有機酸類、礦物質類及維生素類的水溶性物質。在當中它起的主要作用是補充氮源和提供細菌生長的各種維生素及氨基酸。一般的用量為0.2%～0.5%。

魚蛋白腖（peptonefish）

本品是採用新鮮帶魚經過脫脂後再經消化、過濾、濃縮、噴霧乾燥而得到的一種淺黃色

至類白色的乾燥粉末。易溶於水，水溶液呈淡黃色。本品具吸溼性極易吸潮，請放陰涼乾燥處儲存。本產品當中含有豐富的氨基酸，是一種提供細菌生長氮源的營養物質。是生物製藥發酵及各種培養基製備的基礎原材料。在當中它起的主要作用是提供細菌生長的氮源和細菌生長的生長因子及各種氨基酸。