炒莜麵魚魚的做法：
準備莜麵，我沒稱重，我估計我這有三小碗的量，三個人吃合適
燒小半鍋開水
用勺子一邊往面裡倒開水一邊用筷子攪拌成絮狀（基本看不到乾粉）
揉成手感較柔軟的麵糰，超級燙手，注意安全，我已經練成鐵砂掌了
蓋上保鮮膜讓麵糰醒一醒
這期間準備配菜，剛才鍋裡剩的開水燙洗乾淨的西紅柿
去皮切塊，我閨女愛吃西紅柿，所以我切大塊為了她好夾，只有大人吃可以切小一點塊
柿子椒洗淨去籽切片
胡蘿蔔切菱形片，再重複一次，這些菜自己想怎麼切怎麼切，胡蘿蔔你願意切小丁也是可以的
這倆菜放一起就行了，我習慣蓋保鮮膜，防止水分流失
洋蔥切碎
秀珍菇洗淨，大點的切兩半，小的不用切，秀珍菇可以換成口蘑、平蘑或是其它菌菇，香菇我覺得味太重，我自己感覺不太適宜
香芹洗淨取嫩的切丁
剛才燙西紅柿的水，再次燒開，沸騰後把蘑菇放進去燙一下就撈出來
涼水衝一衝，然後輕輕攥去多餘水分（不用特使勁啊，不然都捏爛了）
燙完蘑菇的水加勺鹽，把香芹放裡面焯一下
也是涼水沖沖然後瀝乾水備用，那鍋水就可以倒掉了
香蔥的蔥綠部分切碎，蔥白切段，蒜切片，姜切兩片
大概20分鐘後，把醒好的麵糰拿出來，揪下一小塊，把大的還放回盆裡蓋紗布防幹
小塊的麵糰揉幾下至柔軟，搓成長條
切成約2-3克一個的劑子
拿一個用兩個手掌用力的搓成面魚形狀，比用兩個手摩擦生熱那種力度再大一點力氣
不能讓我閨女等著吃現成的，所以她也得在旁邊幫我
蒸屜裡放好油紙墊，搓好的面魚放裡面蓋紗布
為了防止蒸好都粘一起不好分開我是鋪一層魚魚墊一層油紙
炒莜麵魚魚的做法：
準備莜麵，我沒稱重，我估計我這有三小碗的量，三個人吃合適
燒小半鍋開水
用勺子一邊往面裡倒開水一邊用筷子攪拌成絮狀（基本看不到乾粉）
揉成手感較柔軟的麵糰，超級燙手，注意安全，我已經練成鐵砂掌了
蓋上保鮮膜讓麵糰醒一醒
這期間準備配菜，剛才鍋裡剩的開水燙洗乾淨的西紅柿
去皮切塊，我閨女愛吃西紅柿，所以我切大塊為了她好夾，只有大人吃可以切小一點塊
柿子椒洗淨去籽切片
胡蘿蔔切菱形片，再重複一次，這些菜自己想怎麼切怎麼切，胡蘿蔔你願意切小丁也是可以的
這倆菜放一起就行了，我習慣蓋保鮮膜，防止水分流失
洋蔥切碎
秀珍菇洗淨，大點的切兩半，小的不用切，秀珍菇可以換成口蘑、平蘑或是其它菌菇，香菇我覺得味太重，我自己感覺不太適宜
香芹洗淨取嫩的切丁
剛才燙西紅柿的水，再次燒開，沸騰後把蘑菇放進去燙一下就撈出來
涼水衝一衝，然後輕輕攥去多餘水分（不用特使勁啊，不然都捏爛了）
燙完蘑菇的水加勺鹽，把香芹放裡面焯一下
也是涼水沖沖然後瀝乾水備用，那鍋水就可以倒掉了
香蔥的蔥綠部分切碎，蔥白切段，蒜切片，姜切兩片
大概20分鐘後，把醒好的麵糰拿出來，揪下一小塊，把大的還放回盆裡蓋紗布防幹
小塊的麵糰揉幾下至柔軟，搓成長條
切成約2-3克一個的劑子
拿一個用兩個手掌用力的搓成面魚形狀，比用兩個手摩擦生熱那種力度再大一點力氣
不能讓我閨女等著吃現成的，所以她也得在旁邊幫我
蒸屜裡放好油紙墊，搓好的面魚放裡面蓋紗布
為了防止蒸好都粘一起不好分開我是鋪一層魚魚墊一層油紙