硫磺超過了規定使用量是有害的，如果沒有超過規定使用量，是沒有害的。

硫磺屬有毒危險化學品，其蒸汽及硫磺燃燒後產生二氧化硫，經燻蒸的食品表面殘留有二氧化硫。少量的二氧化硫進入機體可以認為是安全無害的，但長期超量則會對人體健康造成危害。

過量的二氧化硫主要會危害呼吸道，尤其是對哮喘病人等敏感人群有害，因為它過多時可使人體免疫系統功能下降。

工業硫磺由於含有較多的重金屬，如砷等，對人體的危害尤其嚴重。砷會蓄積於骨質疏鬆部、肝、腎、脾、肌肉、頭髮、指甲等部位，作用於神經系統，刺激造血器官，可能誘發惡性腫瘤。因此，國家標準明確規定工業硫磺不得用於食品加工。

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擴充套件資料：

硫磺在食品加工中， 可以起到去色增白、防腐的作用。專家認為，食品加工者是否使用的是工業硫磺最難判斷與監管。

由於工業硫磺不屬於食用物質和食品新增劑，中國並沒有專門檢測食品中是否使用或新增工業硫磺的標準方法。只能根據檢測殘留的二氧化硫含量，來監測其二氧化硫殘留量是否符合安全標準。

北京食品學會常務副理事長、北京工商大學食品學院教授曹雁平表示：“食品加工業是個低附加值的行業，為了減少成本，一些小企業傾向於選擇更便宜的未經食品級質量要求加工的硫磺進行食品加工。便宜的工業硫磺，也能保證食品染菌率較低，看起來也漂亮。”