薑黃粉 Turmeric powder成分：薑黃賞味小札：有一種複雜、濃郁的木質香氣，隱約有著花香、柑橘香以及姜味。嚐起來有一點苦味，辣味適中，以及帶有麝香味的溫暖口感應用：1．可用在沙湯、燉菜以及蔬菜料理上。2．在醃漬食物或製作開胃作料時，是常見的作料之一。3．在西方，則用來幫助乳酪、人造奶油、以及某些芥末醬染色，是種天然的黃色染料。4．在料理中，有天然防腐劑的作用。儲存方法：置於通風良好之陰涼乾燥處，密封儲存，避免受潮，薑黃：薑黃長卵如蟬肚，外皮棕黃質堅重，斷面深黃蠟光澤，破血行氣理滯痛。[來源] 為姜科多年生草本植物薑黃Curcuma longa L.的根莖。[產地] 主產四川、廣東、廣西，福建、江西。[採收] 秋、冬兩季採挖，洗淨泥土，用水煮或蒸至透心，曬乾，撞去2鬚根及外皮，切片勝用。[藥材形性] 呈長卵形或略呈圓柱形，後者常有指狀分枝或分枝斷痕；長2-7cm，直徑1-2．5cm。表面未去皮者深黃色，粗糙，有皺紋理，去皮者呈黑色，光滑，均可見環節及少數鬚根痕。質堅實，不易折斷，斷面顯黃棕色或黃色，角質狀，有蠟樣光澤。氣微香，味苦辛，嘴嚼可使唾液染成黃色。以質堅實、斷面金黃色、香氣最厚者為佳。[成分] 含揮發油，油中主成分為薑黃酮，芳薑黃酮，姜烯等；黃色物質為薑黃素，並含脫甲氧基薑黃素，雙脫甲氧基薑黃素，二氫薑黃素等。[性味、歸經] 辛，苦、溫。入肝、脾經。[功用] 破血行氣，通經止痛。用於血閼氣滯、胸脅刺痛、經閉腹痛、跌打腫痛、風溼疼痛。