主料

米豆

300克

輔料

蔥花

少許

玉米油

少許

鹽

少許

花椒

少許

步驟

1.米豆洗淨掰成段

2.玉米油燒熱

3.放入蔥花花椒爆香

4.放入米豆翻炒

5.加水炒4分鐘放入鹽翻炒均勻出鍋

6.裝盤

原料：

雞胸肉、幹香腸、毛豆米、雞蛋、胡蘿蔔一個、蔥、米飯。

做法：

1、雞胸肉切丁，菜場可以幫忙切的，省的我們切了。胡蘿蔔切丁，香腸切片，毛豆洗乾淨，蔥切蔥花都待用。聽起來蠻多的，其實一下子就搞好了。

2、三個雞蛋加點鹽打散，鍋熱放油，油熱倒入蛋液，煎好弄碎些裝盤待用。有些朋友會被油濺到，肯定是有水進入鍋中了，把鍋鏟擦乾淨就行了。

3、鍋中放少許油，油熱下薑絲，爆香一下，然後入雞丁，到料酒煸炒一下，30秒就可以了，不要太長。

4、倒入切好的香腸，倒入毛豆，胡蘿蔔一起混炒1分鐘。

5、加些水，蓋蓋子悶個2分鐘這樣子。毛豆還是比較容易爛的，不要怕毛豆沒有好。

6、揭開鍋蓋，看鍋裡水還有些可以倒入米飯了，重點是，鍋裡水不能太多，這樣飯做出來肯定爛爛的，也不能沒有。

所以自己要掌握好。米飯我是早上煮的，晚上來做炒飯的。一般人家做炒飯用隔夜飯比較好，因為米飯的水份被揮發了，飯是一顆一顆的。但夏天不知道隔夜飯容不容易壞哦！

7、加點蒜沫，加點鹽，把飯炒一下。我們3個人吃的晚飯，所以飯多，鹽加的也比較多。

8、把雞蛋倒進去，翻炒30秒撒點蔥花就可以出鍋了。