經專家分析，海帶含有40多種活性成分，其中的主要成分為海帶多糖、褐藻酸氨、甘露醇、維生素、氨基酸和多種常量及微量元素等。一、基本營養素每100克幹海帶中含蛋白質8.2克，脂肪0.1克，炭水化合物56.2克，可為人體提供的熱能月258千卡，屬低熱能食品。二、膳食纖維每100克幹海帶中含膳食纖維9.8克，膳食纖維在人體中具有獨特的營養功能，它能促進胃腸蠕動，增加消化液的分泌，減少有害物質的吸收；還能整合膽固醇，減少膽固醇的吸收，對高膽固醇血癥和動脈硬化起到預防作用。三、礦物質及微量元素海帶中含有種類繁多的礦物質及微量元素。每100克幹海帶中含鉀4.36克、鈣2.25克、磷0.21克、鐵0.15克、碘0.34克，另外還含有鍶、鈦、釩、錳、鋅、鈷、硒、銅等大量的微量元素。海帶是中國唯一的碘源，中國的工業、醫藥用碘主要依靠海帶制碘業。四、維生素海帶中的維生素含量豐富。如維生素A、維生素D、維生素C、VBI（硫胺素）、VB2（核黃素）、VB5（煙酸）、VB6、VB12、維生素E、維生素K等等。乾燥加工過程中方法得當，可保證海帶較高的維生素含量不受破壞。與其他海藻相比，海帶中的VB1、VB6、VC含量是比較高的額，經常食用海帶可以補充人體所需要的維生素，預防和治療維生素缺乏症。海帶是海岸植物中個體較大，質柔味美，營養價值和經濟價值較高的一種海藻。不僅含碘量高達0.2-0.4%，可做為藥用，而且是優良的海產蔬菜。每百克海帶幹品中含有胡蘿蔔素0.57毫克；維生素B10.09克；維生素B20.36毫克；尼克酸1.6毫克；蛋白質8.2克；脂肪0.1克；糖57克；無機鹽12.9克；鈣2.25克；鐵0.15克；粗纖維9.8；熱量262千卡。海帶是一種經濟價值很高的工業原料，特別是所含的醣類、褐藻酸、甘露醇等。
經專家分析，海帶含有40多種活性成分，其中的主要成分為海帶多糖、褐藻酸氨、甘露醇、維生素、氨基酸和多種常量及微量元素等。一、基本營養素每100克幹海帶中含蛋白質8.2克，脂肪0.1克，炭水化合物56.2克，可為人體提供的熱能月258千卡，屬低熱能食品。二、膳食纖維每100克幹海帶中含膳食纖維9.8克，膳食纖維在人體中具有獨特的營養功能，它能促進胃腸蠕動，增加消化液的分泌，減少有害物質的吸收；還能整合膽固醇，減少膽固醇的吸收，對高膽固醇血癥和動脈硬化起到預防作用。三、礦物質及微量元素海帶中含有種類繁多的礦物質及微量元素。每100克幹海帶中含鉀4.36克、鈣2.25克、磷0.21克、鐵0.15克、碘0.34克，另外還含有鍶、鈦、釩、錳、鋅、鈷、硒、銅等大量的微量元素。海帶是中國唯一的碘源，中國的工業、醫藥用碘主要依靠海帶制碘業。四、維生素海帶中的維生素含量豐富。如維生素A、維生素D、維生素C、VBI（硫胺素）、VB2（核黃素）、VB5（煙酸）、VB6、VB12、維生素E、維生素K等等。乾燥加工過程中方法得當，可保證海帶較高的維生素含量不受破壞。與其他海藻相比，海帶中的VB1、VB6、VC含量是比較高的額，經常食用海帶可以補充人體所需要的維生素，預防和治療維生素缺乏症。海帶是海岸植物中個體較大，質柔味美，營養價值和經濟價值較高的一種海藻。不僅含碘量高達0.2-0.4%，可做為藥用，而且是優良的海產蔬菜。每百克海帶幹品中含有胡蘿蔔素0.57毫克；維生素B10.09克；維生素B20.36毫克；尼克酸1.6毫克；蛋白質8.2克；脂肪0.1克；糖57克；無機鹽12.9克；鈣2.25克；鐵0.15克；粗纖維9.8；熱量262千卡。海帶是一種經濟價值很高的工業原料，特別是所含的醣類、褐藻酸、甘露醇等。