頭盤，西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品，開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬，鵝肝醬，燻鮭魚，奶油雞酥盒等。 湯，和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯，西餐的湯大致可分為清湯，奶油湯，蔬菜湯和冷湯等4類，品種有牛尾清湯，各式奶油湯，美式蛤蜊湯，意式蔬菜湯，俄式羅宋湯，冷湯的品種較少，有德式冷湯，俄式冷湯等。 副菜，魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜，品種包括各種淡，海水魚類，貝類及軟體動物類，通常水產類菜餚與蛋類，麵包類，酥盒菜餚品都稱為副菜。 主菜，肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜，肉類菜餚的原料取自牛，羊，豬，小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁，濃燒汁精，蘑菇汁，白尼斯汁等。 禽類菜餚的原料取自雞，鴨，鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚，禽類菜餚品種最多的是雞，有山雞，火雞，竹雞。 蔬菜類菜餚。蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以和肉類菜餚同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜，蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。 甜品。西餐的甜品是主菜後食用的，可以算是第六道菜，從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁，煎餅，冰淇淋，水果等。 咖啡，茶，西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶，喝咖啡一般要加糖和淡奶油，茶一般要加香桃片和糖。