法國菜傳統選單和上菜順序

法國是浪漫之都，可不知在法國菜在餐桌上面上菜也是有順序的，來看一下法國菜傳統選單的上菜順序是什麼樣的。

法國菜傳統的上菜順序是第一道冷盆菜，一般沙丁魚，火腿，乳酪，鵝肝醬和色拉等，其次為湯，魚，再次為禽類，蛋類，肉類，蔬菜，然後為甜點和餡餅，最後為水果和咖啡。 法國傳統選單共有13道菜可供選擇，每道菜分量不大，味美精緻，內容順序如下：

第一道菜 凍開胃頭盤(Hors-d"oeuvre Froid)

第二道菜 湯(Potage)

第三道菜 熱開胃頭盤(Hors-d"oeuvre Chaud)

第四道菜 魚(Poisson)

第五道菜 主菜(Grosse Piece)

第六道菜 熱盤(Entree Chaude)

第七道菜 冷盤(Entree Froide)

第八道菜 雪葩(Sorbet)

第九道菜 燒烤類及沙律(Roti&salade)

第十道菜 蔬菜(Legume)

第十一道菜 甜點(Entremets)

第十二道菜 鹹點(Savoury)

第十三道菜 甜品(Dessert)