海鮮混沌的做法：

1.姜洗淨，去皮，切碎；

2.放入攪拌機中，加適量清水打碎（多打一會使姜和水充分融合）；

3.用濾網過濾掉渣子；

4.剩下就是薑汁了；

5.麵粉500克，水250克，鹽4克，揉10分鐘，餳30分鐘；

6.擀開成大圓薄片；

7.表面撒薄粉，卷在擀杖上；

8.從一頭用利刀切開；

9.切開成片；

10.再改刀成梯形面片，抖撒備用；

11.豬腿肉，鮮蝦仁，扇貝；

12.姜一個去皮，切碎，一般做薑汁，一般留著拌入餡兒中；

13.豬肉剁成肉餡，扇貝和蝦仁分別切小粒；

14.分次加入薑汁，順一個方向攪拌，直至肉餡吸水飽和；

15.加入薑末，鹽，胡椒粉；

16.繼續攪拌均勻，醃製10分鐘；

17.臨包餛飩前，將切好的菜末（我用的蒜苗，白菜）加入肉餡中，調入適量鹽，油，香油，少許味精調味；

18.在窄的一頭放上餡兒；

19.向上翻一或兩下，捏緊介面；

20.將下面兩端向中間捏合；

21.成混沌生胚；

22.扇貝丁，海蠣子，清洗濾水；

23.加適量料酒，胡椒粉抓勻；

24.鍋中燒開足量水，加入高湯；

25.加鹽，中火燒5分鐘；

26.下入餛飩，中火煮；

27.餛飩八成熟時放入扇貝和海蠣子，再倒些料酒去腥；

28.出鍋前加入紫菜，少許味精；

29.出鍋時加香油，撒香菜末。