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1 # 探廚
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2 # 滄海一聲笑濤濤
烤肉醬料的主要口味是黑胡椒味和蒜蓉味。
我個人的口味喜歡烤好的五花肉撒上黑胡椒碎（超市有賣的整粒加海鹽粒磨碎），非常美味。
烤肉包生菜的話，用韓式辣醬配豆瓣醬也是不錯的搭配（超市有賣）
傳統肉串的話，自然是孜然辣椒麵啦。
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3 # 愛家少年
家庭版烤肉最重要的就是醬料好吃啊,自己不會調的話可以買現成的，原味的、黑椒的、蜜汁的、新奧爾良的等等，口味很豐富。品牌也多樣，自己搜尋下哪個口碑好。小章魚啊雞翅啊五花肉啊杏鮑菇啊金針菇啊，用生菜包起來吃真的是大大的滿足
說起烤肉，老廚子應該最有發言權，老家齊齊哈爾烤肉全國文明，獨具特色。
新鮮牛肉醃製調味，配以圓蔥、尖椒、火腿、酸菜等一同燒烤，很遠就聞到香味，很誘人的香。
節假日自家買兩斤牛肉。
一個碳烤爐，幾個小馬紮，幾瓶冰鎮啤酒，全家人圍坐一圈，整頓燒烤。
牛油潤鍋，那吱吱聲和香味瞬間就勾起了食慾，潤好鍋，夾些拌好的牛肉，鋪均勻在烤鍋上，碳火作用下，牛肉在不停的扭動收縮，燒烤特有的香氣，忍不住動筷翻動，待牛肉見白時，加一片蘸點烤肉料入口中，牛肉的鮮嫩加上蘸料的香潤，瞬間填滿口中。
烤肉的蘸料:齊齊哈爾也是獨具特色，分為乾料和稀料。
乾料:芝麻糠、花生末，胡椒粉、芝麻粒、辣椒粉，孜然粉，鹽，味精等，按比例混合在一起既成烤肉蘸料。
備註:芝麻糠是製作香油剩下的皮碎，油炸花生去皮打成碎末，然後和其他味料一起按比例調配成乾料。
稀料:芝麻醬，海鮮醬油，黃豆醬，沙茶醬，花生油等一起熬製的蘸料。
蘸料特點:
乾料味道香，突出孜然味道，特別提味道，乾料裡也可以加少許陳醋，蘸食烤肉，鮮嫩香濃還解膩。
稀料鹹香濃郁，突出醬香味，加香菜末，蔥末，蒜末，辣椒油等調製更好味道。