花開咯吱的做法

食材明細

餛飩皮200克

火龍果50克

芒果50克

聖女果20克

獼猴桃50克

橙汁50毫升

沙拉醬2湯匙

番茄沙司1湯匙

青芥適量

白糖5克

白醋1湯匙

果味口味

拌工藝

一小時耗時

普通難度

花開咯吱的做法步驟

1

準備好餛飩皮。

2

將餛飩皮捲起來，卷兩層。

3

將卷好的餛飩皮切段。

4

用牙籤串起來備用。

5

油溫3成熱，下入炸制。定型後去掉牙籤，撈出。 將鍋中的油加熱至6成復炸一次。

6

撈出炸好的咯吱備用。

7

準備水果。

8

將獼猴桃切丁。

9

將芒果切丁。

10

將火龍果切丁。

11

碗中加入橙汁。

12

加入沙拉醬。

13

加入番茄沙司。

14

加入青芥。

15

將所有調味料攪拌均勻。

16

將炸好的咯吱盒碼放整齊，將水果丁放在上面， 聖女果切開擺在旁邊，將調好的料汁澆上即可。

小竅門

1、傳統咯吱是用豆麵做的，北京有賣現成的。買不到的就用餛飩皮代替。

2、這道菜一定是在吃之前在放水果，在澆汁。時間長了咯吱就不酥脆了。

3、青芥可以適量新增，但一定要有。

4、橙汁要是太甜，糖的量可以減一些。

使用的廚具：炒鍋