主料

豬肉餡800克

蘿蔔（焯水）1000克

麵糰（半發麵）1塊

輔料

植物油

50克

生抽

30克

醬油

適量

鹽

4克

豬肉蘿蔔絲包子的做法

1.

大蘿蔔清洗乾淨，取適量

2.

用擦絲器擦成絲後， 入涼水鍋中煮熟，水開後小火，注意防止溢鍋

3.

煮熟的蘿蔔絲晾至溫熱時，攥掉多餘的湯汁，用刀隨意剁幾下，使蘿蔔絲變短些

4.

炒鍋中多放點植物油，將豬肉餡入鍋中煸炒

5.

倒入適量的醬油和生抽，醬油調色，生抽調味；蔥姜等調料可以隨口味來放

6.

將攥掉水的蘿蔔絲入肉餡中，翻拌均勻，使肉湯能充分與蘿蔔絲混合在一起，可以嚐嚐鹹淡，來決定加多少鹽

7.

老肥發酵的麵糰半髮狀態就可以使用了，如果喜歡鬆軟的口感，可以等面全發，掀起麵糰，呈現細密的氣孔，且麵糰是原來的2-2.5倍大時就是發酵成功了

8.

麵糰取出，置於案板上，排氣後搓成長條，切成大小一致的面劑子

9.

擀成中間略厚邊緣略薄的圓皮

10.

取適量的豬肉蘿蔔絲餡放在麵皮中間

11.

包成包子，我包的不好看，只要不漏湯就先湊合吧

12.

包子包好後，放在蓋簾兒上進行二發

13.

也可以將包子直接放在鋪了溼布的鍋中進行二發

14.

待包子是原來的1.5倍大小時，可開火蒸，上汽後蒸20分鐘左右；包子蒸熟後，燜5分鐘左右再開蓋，防止驟冷而皮子發生收縮

15.

成品