1.將胡蘿蔔去葉去皮清洗乾淨

2.將洗乾淨的胡蘿蔔切成細絲放入碗中

3.在胡蘿絲中加入一勺鹽，並攪拌均勻，醃製15分鐘左右，讓胡蘿蔔死脫水變軟。並同時將大蒜、香蔥切成末，幹辣椒切絲

4.醃製完畢後，準備一塊紗布，將醃製好的胡蘿蔔放入紗布中，用力擠出水分

5.分水擠出後，將胡蘿蔔絲倒回乾淨的盤子中，用筷子攪散

6.新增麵粉，一邊新增麵粉，一遍用筷子將麵粉和胡蘿蔔絲攪拌混合均勻，讓胡蘿蔔絲上裹上一層面粉

7.將水燒開，放入蒸屜，上面墊上紗布，將胡蘿蔔絲均勻的放在上面，蓋上鍋蓋大火蒸3～4分鐘

8.蒸完後將胡蘿蔔絲用筷子夾入盤子中，放入蔥末、蒜末，幹辣椒，淋上熱油，一盤松軟透明又勁道的蒸胡蘿蔔絲就做好了

1、首先我們準備一下食材，胡蘿蔔一根削去外皮，先切成薄片在改刀切成細絲，放入盆中備用。

2、在切好的胡蘿蔔上淋入上植物油攪拌均勻，防止胡蘿蔔在蒸的過程中大量出水，再放入玉米麵50克 使胡蘿蔔表面都裹上玉米麵，再加入麵粉50克，用手抓勻備用。

3、食材準備好以後，我們開始蒸胡蘿蔔絲，鍋內加入適量的清水，水燒開以後把拌好的胡蘿蔔，均勻撒在篦子上，蓋上鍋蓋蒸5分鐘。

4、5分鐘以後胡蘿蔔已經蒸軟蒸熟，把蒸好的胡蘿蔔倒入盆中，用筷子抖散備用。

5、準備大蒜4粒，用力拍扁後切成蒜末，喜歡吃蒜的，大蒜的量可以多一點，小蔥4根切成小蔥段和蒜放在一起，把切好的蔥蒜倒在蒸好的胡蘿蔔上。

6、接著鍋內燒油，油溫6成熱油麵冒青煙時起鍋，把熱油潑在蔥蒜上，熱油能瞬間激發出蔥蒜的香味，再撒入少許食鹽，給胡蘿蔔入一下底味，用筷子拌勻後就能裝盤上桌了。