主料：排骨1000g、豆角750g、山藥100g

輔料：枸杞1把、油適量、鹽適量、白糖適量、老抽適量、蔥適量、八角適量、桂皮適量、姜適量

步驟：

1、豆角摘好洗淨控幹水分。

2、蔥姜切碎，八角和桂皮用水衝一下備用。

3、鍋內燒開水把排骨放進去汆燙，撇除浮沫，額，不用太長時間呀。

4、用笊籬把汆燙好的排骨撈出。

5、鍋內放油燒熱。

6、放入蔥姜碎，桂皮八角爆香。

7、加入適量花椒粉。

8、加入適量老抽。

9、放入適量白糖。

10、放入排骨翻炒上色。

11、加入足量的開水。

12、把豆角放在排骨上頭。

13、加入適量精鹽。

14、大火燒開，中火燉到湯收幹即可。

小貼士

1、排骨先用水汆燙一下，可以去掉浮沫，燉出的排骨湯清味美。

2、加少量白糖可以很好的給排骨上色，提鮮。

3、最後加的水一定要是熱水，如果燉的中途湯不夠了，再加時也要是熱水。

用料

排骨300克，鐵棍山藥2根，芸豆150克，冰糖5克，姜4片，料酒2勺，八角4個，蒜末3瓣，蔥段2塊，生抽2勺

排骨燉山藥豆角的做法

排骨洗淨，剁成小塊，下入開水中，加入1勺料酒、2個八角、2片薑片煮至7分熟，撈出過涼水備用！山藥切成長段，用削皮器削去外皮切成小塊，芸豆掰成段備用！

鍋中放油，下入冰糖小火炒至紅褐色，下入排骨，加入2片薑片、蔥段、蒜末，2勺生抽、1勺香醋、2塊八角，再放入豆角翻炒5分鐘，添水沒過排骨，加入鹽，大火燒開，下入山藥慢燉半小時！