低筋麵粉80g泡打粉5g

雞蛋4只牛奶60ml

白糖80g油少許

首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。

注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！

將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。

將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。

然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……

先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……

一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。

看看蛋黃混合液和蛋白的成果。

把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。

然後就可以進微波爐了！

想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。

微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。

5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

在這5分鐘內，大家也別閒著，可以收拾清理戰場，把碗啊盆啊的洗乾淨，然後等著蛋糕出爐。

完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！

用料：低筋麵粉、雞蛋、砂糖；

做法：

1、將低筋粉90克過篩；

2、蛋白加砂糖，用打蛋器打至溼性發泡，放入蛋黃；

3、打至蛋糊濃稠即可；

4、放入低筋麵粉，上下翻拌均勻；

5、微波容器刷上油，倒入蛋糊震兩下，將大氣泡震出來；

6、放入微波爐大火2分鐘，中火2分鐘即可；

7、取出倒扣晾涼，切開裝盤，即可享用。