用料：柴魚高湯1000ml、雞骨高湯500ml、醬油50ml、米酒適量、味啉40ml、白蘿蔔1根、牛蹄筋100g1、首先先把牛蹄筋切成大塊，如果洗乾淨。2、然後把牛蹄筋用高壓鍋（放適量水），燉煮30分鐘後撈出。3、再將米酒倒入湯鍋中，加入其餘所有的材料，煮開。4、然後把白蘿蔔削皮，再切成厚2cm左右的片。5、湯底煮開後，先放入剛剛切好的白蘿蔔片到裡面。6、再加入快鍋燉煮後的牛蹄筋，小火燉煮40分鐘即可。

關東煮是日常非常受人們喜愛的小吃。

關東煮的關鍵又在湯料，湯料可以做出各種特色，比如花茶湯料，好的湯煮出來的料不用蘸醬也很好吃，如果沾上特調的醬料，顧客就有了更多的選擇。

1.以大骨頭熬煮湯頭 2.不時攪動湯底熬煮 3.加入白蘿蔔熬煮 4.白蘿蔔可增加湯頭甜味 5.過濾湯頭雜質 6.獨家秘方的沾醬料（可用甜辣醬代替） 7.頂級甜不辣材料內容：甜不辣、白蘿蔔、貢丸、油豆腐、豬血糕、水晶餃等食材， 任選新增 8.取適量材料置入碗中 9.淋上沾醬料 10.頂級甜不辣成品 豬大骨/柴魚片/白蘿蔔(昆布)加水一起熬湯頭 熬好 ~ 過濾掉豬大骨/柴魚片 加鹽調味 放甜不辣/各種丸子/米血/....等 就成關東煮了 可以買瓶超市的酸甜醬沾著吃 關東煮(1) [原料/調料] 材料A：貢丸 3個 魚丸 3個 生乾貝 2個 黑輪 3個 白蘿蔔、紅蘿蔔 各半杯(切大塊) 材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙 材料C：關東煮沾醬 2大匙 蔥末 1大匙 [製作流程] (1)先將紅、白蘿蔔用水煮熟，撈起衝冷水後，瀝乾備用。 (2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。

(3)把所有材料隨意用竹籤串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。