大蔥切成4、5釐米長的段，香菇去蒂面上劃十字，金針菇切去根部，白菜切成小塊，烤豆腐和胡蘿蔔切成薄片。 醬油、味啉、糖、出汁或清水調成醬汁備用。 鐵鍋燒熱，放入牛油塊，潤滑鍋底。此處的牛油，不是butter做西點那種黃色奶油塊，而是生的牛肥肉塊。 放入大蔥用筷子撥炒出香味。 放入牛肉片，用筷子撥熟。 倒入調好的醬汁。切小火。放入魔芋絲，豆腐，香菇，白菜，春菊。煮至食材入味。時不時把豆腐翻面。 食材熟了就能吃了。吃的時候根據個人愛好，蘸生蛋液食用（覺得雞蛋生吃有風險，也可以不用，改自己喜歡的蘸料）。

食材 肥牛卷、大白菜、金針菇、老豆腐、大蔥、洋蔥、胡蘿蔔、生抽、老抽、糖、料酒、耗油、鹽、黃油

先將白菜、胡蘿蔔、洋蔥，大蔥胡蘿蔔洗淨切片，金針茹洗淨，豆腐切片待用，放入小塊黃油融化 放入生薑粒，部分大蔥片爆香 全部洋蔥，部分胡蘿蔔，繼續翻炒

加入生抽、老抽、糖、料酒、耗油，放入幾塊牛肉卷出味出味後放一半份量的大白菜，半勺鹽，這是為了讓大白菜出水，因為大白菜的水份充足，所以途中無需加一滴水待白菜出水變軟之後起鍋，放入火鍋中鋪底

蓋上生的大白菜、金針茹、大蔥、胡蘿蔔、牛肉卷、香菇等…開火煮熟了即可

大蔥切成4、5釐米長的段，香菇去蒂面上劃十字，金針菇切去根部，白菜切成小塊，烤豆腐和胡蘿蔔切成薄片。

醬油、味啉、糖、出汁或清水調成醬汁備用。

鐵鍋燒熱，放入牛油塊，潤滑鍋底。此處的牛油，不是butter做西點那種黃色奶油塊，而是生的牛肥肉塊。

放入大蔥用筷子撥炒出香味。

放入牛肉片，用筷子撥熟。

倒入調好的醬汁。切小火。放入魔芋絲，豆腐，香菇，白菜，春菊。煮至食材入味。時不時把豆腐翻面。

食材熟了就能吃了。吃的時候根據個人愛好，蘸生蛋液食用（覺得雞蛋生吃有風險，也可以不用，改自己喜歡的蘸料)。