油炸蠍子為山東名菜，味極鮮美，脆而不堅，香酥可口，有鎮痙、熄風、攻毒的功效。可治瘡毒、風溼等病。蠍子含有組織胺類物質蠍毒素，還有溶血性蛋白質，類似蜂毒的有毒成分，但經高溫破壞，毒性減少。所以油炸蠍子毒性不大。
蠍營養豐富，含有蛋白質、鈣、磷、三甲胺、牛黃酸、脂酸、銨鹽等多種營養成分，是當今物美價廉的名貴山珍和珍貴藥材，具有抗驚厥、降壓、息風止痙、攻毒散結、通絡止痛等多種保健功效。
全蠍味辛，性平，有毒，入肝經。有祛風、定驚、鎮痙之功效，主治口眼歪斜、風溼麻痺、痙攣抽搐、破傷風、惡瘡腫毒（外用）等症。全蠍對心血管也有較好的作用，可使血壓下降，並有明顯的鎮靜作用。 全蠍的藥理作用主要依賴於蠍毒，蠍毒主要存在於蠍的尾刺中。蠍毒對神經系統、腦血管系統疾病以及對惡性腫瘤、頑固病毒等有特殊療效，可用於治療痙攣抽搐、中風、半身不遂、口眼歪斜、破傷風、淋巴結核、瘡瘍腫毒等疾病。另外，蠍毒還是治療腎炎、血管硬化、乙肝、癌症等疑難病的要藥。
利用蠍子可加工烹調成上百種美味佳餚。如油炸全蠍、醉全蠍、蠍子滋補湯等以蠍子為原料製作的藥膳食品，早已進了賓館、飯店甚至尋常百姓的餐桌。這些菜餚由於有了蠍子的加入，使它們不僅風味獨特、美味可口、極富營養，而且具有很強的強身健體、活血化瘀、安神等滋補功能。
原料：蠍子 油(最好是香油)
輔料：鹽
做法：
1. 蠍子買回來用水淘洗多少遍(不要下手哈，帶手套也不行，除非您有鋼鐵手套，用筷子攪合就行了)，倒掉水份，放在通風處自然晾乾。
2. 鍋裡倒入香油(能沒過蠍子就能)，小火加熱至溫熱(三成熱)，將蠍子全部倒入鍋中，小火慢炸。(蓋上鍋蓋，防止爆濺)
3. 炸酥炸透後，瀝油出鍋，倒入盤中，趁熱撒上鹽。
油炸蠍子為山東名菜，味極鮮美，脆而不堅，香酥可口，有鎮痙、熄風、攻毒的功效。可治瘡毒、風溼等病。蠍子含有組織胺類物質蠍毒素，還有溶血性蛋白質，類似蜂毒的有毒成分，但經高溫破壞，毒性減少。所以油炸蠍子毒性不大。
蠍營養豐富，含有蛋白質、鈣、磷、三甲胺、牛黃酸、脂酸、銨鹽等多種營養成分，是當今物美價廉的名貴山珍和珍貴藥材，具有抗驚厥、降壓、息風止痙、攻毒散結、通絡止痛等多種保健功效。
全蠍味辛，性平，有毒，入肝經。有祛風、定驚、鎮痙之功效，主治口眼歪斜、風溼麻痺、痙攣抽搐、破傷風、惡瘡腫毒（外用）等症。全蠍對心血管也有較好的作用，可使血壓下降，並有明顯的鎮靜作用。 全蠍的藥理作用主要依賴於蠍毒，蠍毒主要存在於蠍的尾刺中。蠍毒對神經系統、腦血管系統疾病以及對惡性腫瘤、頑固病毒等有特殊療效，可用於治療痙攣抽搐、中風、半身不遂、口眼歪斜、破傷風、淋巴結核、瘡瘍腫毒等疾病。另外，蠍毒還是治療腎炎、血管硬化、乙肝、癌症等疑難病的要藥。
利用蠍子可加工烹調成上百種美味佳餚。如油炸全蠍、醉全蠍、蠍子滋補湯等以蠍子為原料製作的藥膳食品，早已進了賓館、飯店甚至尋常百姓的餐桌。這些菜餚由於有了蠍子的加入，使它們不僅風味獨特、美味可口、極富營養，而且具有很強的強身健體、活血化瘀、安神等滋補功能。
原料：蠍子 油(最好是香油)
輔料：鹽
做法：
1. 蠍子買回來用水淘洗多少遍(不要下手哈，帶手套也不行，除非您有鋼鐵手套，用筷子攪合就行了)，倒掉水份，放在通風處自然晾乾。
2. 鍋裡倒入香油(能沒過蠍子就能)，小火加熱至溫熱(三成熱)，將蠍子全部倒入鍋中，小火慢炸。(蓋上鍋蓋，防止爆濺)
3. 炸酥炸透後，瀝油出鍋，倒入盤中，趁熱撒上鹽。