每次逛超市，面對琳琅滿目的零食，一方面總是剋制不住購買的慾望，另一方面又擔心食物熱量過高會導致肥胖。那麼，怎樣才能知道食物熱量高不高呢？

營養成分表，它是標有食品中能量和各種營養成分的名稱、含量及其佔有營養素參考值（NRV）百分比的規範性表格（如圖2）。國家規定營養標籤必須標示能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉（“4+1”）。

在營養標籤上，有一個很多人並不熟悉的引數——營養素參考值（NRV）百分比，它表示食品中所含某營養成分佔人體一天所需該營養成分的百分比（輕體力勞動的健康成年人）。例如，在上圖的食品標籤中表示每100g該食品包含能量1657KJ，食用100g就可以滿足一天所需能量的20%。因此，藉助營養標籤上的數字，可清楚的計算出該食物中各營養成分的攝入量。

營養標籤可以幫助我們瞭解產品的基本營養價值；估算每日進食營養成分是否平衡，靈活調整食物攝取量；幫助人們直觀地選擇更健康的食品。對於一般健康人而言，蛋白質是有益健康的營養素，可參考營養標籤中的蛋白質指標，選擇蛋白質含量高的食品；對於糖尿病人而言，可參考營養標籤中的碳水化合物、糖等指標，選擇含糖低的食物；對於肥胖人群而言，需要控制總能量的攝入，可參考營養標籤中的能量、碳水化合物、脂肪等指標，選擇低能量低脂肪的食物；對於高血壓病人而言，要特別關注“鈉”的含量，選擇低鈉的食物。