喜歡喝洋酒的越來越多，但洋酒知識卻少有人懂。近年來，洋酒的角色在一般國際禮儀裡日趨加重，不可不學。酒精度：一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上『Vol』以示與重量計算之區分。標籤上酒精含量的表示法有兩種：歐式百分比法：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40％Vol或43％Vol，白蘭地為40％Vol，葡萄酒為12％~12.5％Vol。美式proof 法：美國、加拿大是用proof 來表示。proof 之值等於百分比之兩倍，如80proof=40％。原料區分,一般而言，大部分的水果或五穀均可用來當釀酒的原料，但所呈現出來的風味卻各異其趣，各領風騷。洋 酒 原 料紅葡萄酒 紅葡萄白葡萄酒 白葡萄白蘭地 白葡萄、水果威士忌 穀類(大麥、裸麥、玉米)蘭姆酒 蔗糖、糖蜜甜酒 鮮花、樹葉、樹根、樹皮、水果、外皮、藥草、香料飲用方法: 飲酒若能選擇適當的場合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜餚，就能充分發揮出酒的特質，享受飲酒的樂趣。紅葡萄酒 室溫18~20℃.開瓶後，得等待15~30分鐘之醒酒時間，方斟酒才會圓潤柔順易入口。宜搭肉類、 洋蔥、乳酪。廣口直立厚杯型白葡萄酒 10~12℃,開瓶前先於冰桶內冰涼。斟酒量不超過杯容二分之一，宜搭配海鮮食物。鬱金香型高腳杯白蘭地 斟酒量不超過杯容1/5，飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，並隨時搖動酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進血液迴圈。口小腹圓矮腳杯威士忌 常溫純飲或加冰塊及礦泉水,通常於直立杯內先加1/3冰塊，再斟酒以不超過冰塊之量。但高年份的威士忌宜純飲，方能享受其細緻與香醇。
喜歡喝洋酒的越來越多，但洋酒知識卻少有人懂。近年來，洋酒的角色在一般國際禮儀裡日趨加重，不可不學。酒精度：一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上『Vol』以示與重量計算之區分。標籤上酒精含量的表示法有兩種：歐式百分比法：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40％Vol或43％Vol，白蘭地為40％Vol，葡萄酒為12％~12.5％Vol。美式proof 法：美國、加拿大是用proof 來表示。proof 之值等於百分比之兩倍，如80proof=40％。原料區分,一般而言，大部分的水果或五穀均可用來當釀酒的原料，但所呈現出來的風味卻各異其趣，各領風騷。洋 酒 原 料紅葡萄酒 紅葡萄白葡萄酒 白葡萄白蘭地 白葡萄、水果威士忌 穀類(大麥、裸麥、玉米)蘭姆酒 蔗糖、糖蜜甜酒 鮮花、樹葉、樹根、樹皮、水果、外皮、藥草、香料飲用方法: 飲酒若能選擇適當的場合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜餚，就能充分發揮出酒的特質，享受飲酒的樂趣。紅葡萄酒 室溫18~20℃.開瓶後，得等待15~30分鐘之醒酒時間，方斟酒才會圓潤柔順易入口。宜搭肉類、 洋蔥、乳酪。廣口直立厚杯型白葡萄酒 10~12℃,開瓶前先於冰桶內冰涼。斟酒量不超過杯容二分之一，宜搭配海鮮食物。鬱金香型高腳杯白蘭地 斟酒量不超過杯容1/5，飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，並隨時搖動酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進血液迴圈。口小腹圓矮腳杯威士忌 常溫純飲或加冰塊及礦泉水,通常於直立杯內先加1/3冰塊，再斟酒以不超過冰塊之量。但高年份的威士忌宜純飲，方能享受其細緻與香醇。