又到甘蔗上市的季節了，甘蔗甜美多汁，深受大人和小孩的喜愛。

有人稱：“秋日甘蔗賽過參”，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，被稱作果中佳品。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量，最適合寒冷乾燥的秋冬季節！

甘蔗的功效和作用

1、補鐵補血

甘蔗中含有豐富的維生素和礦物質，每公斤甘蔗含鐵9毫克，居水果之首。當甘蔗中的鐵元素進入人體血液後，可以幫助造血，同時還可以起到滋養潤燥的功效，故甘蔗素有“補血果”的美稱，也被稱作“天然復脈湯”。

2、滋養潤燥

甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。有滋養潤燥之功，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。

3、潤肺益胃

甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果，可治療肺熱咳嗽、氣喘痰多、口乾咽燥、反胃嘔吐等症狀。

4、健入肝脾

治療胃熱嘔吐，腸燥便秘，消化不良也有一定的療效。

5、生津解酒

甘蔗對酒後煩躁，酒後不適也有作用，用於醒酒護肝起到很好的效果。

6、美容臉部

咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊，有美容臉部的作用。

一般人群均可食用，但脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人，要謹慎食用。

如何選購甘蔗：

首先應挑選粗細均勻的、節頭少而且均勻的甘蔗，再掌握“摸、看、聞、掂”的原則

摸就是檢驗甘蔗的軟硬度，新鮮的甘蔗質地堅硬；

看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮，新鮮甘蔗肉質清白；

聞就是鑑別甘蔗有無氣味，略有酒槽味的甘蔗表示不新鮮；

掂就是掂起來較重的也會更鮮美多汁。