發麵餅鬆軟可口，充滿麥香和發酵香味。生活中喜歡吃麵食的朋友一定很多，所以我打算今天給大家說說發麵餅的做法以及怎樣做發麵餅最好吃。發麵餅的做法並不難，大家看好啦。 　做發麵餅第一步就是和麵。先備好麵粉200克，白糖5克，鹽1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋麵粉或全麥麵粉，六十度左右的溫水，發酵粉溶入溫水中，將所有原料混在一起，和成較軟的麵糰。置於溫暖處發酵四十至五十分鐘。發酵結束後，取出麵糰，案板上撒乾麵粉，擀成薄餅，餅的大小隨意。開始大火把鍋燒熱，然後放餅，不放油直接放入鍋內烙，然後調成微火。可以加蓋鍋蓋，也可以不加，個人認為蓋鍋蓋烙出的餅更鬆軟。約兩三分鐘後，會看到餅已鼓起了大泡，翻面。再繼續烙兩三分鐘。可以再翻兩次面，餅就可以出鍋了。小竅門編輯1.麵粉請選用中筋麵粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程式不同麵粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。2.麵粉和水的比例完全靠經驗和運氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之後用溼毛巾蓋上醒20分鐘3.把面發酵好以後，揉麵時最好加點牛奶、雞蛋，做出的餅會更香甜。

需要提前準備好的材料包括：麵粉300克、酵母粉適量、泡打粉適量、食用油適量、蔥葉適量、精鹽 適量、溫水適量。

1、第一步盆中放入麵粉、泡打粉，酵母粉，溫水，揉成麵糰後靜置30分鐘。

2、蔥切好，放一旁備用。

3、麵糰擀平。

4、撒上精鹽、食用油、蔥沫，抹勻。

5、從一頭捲起,捲成均勻的長條狀。

6、切成小份。

7、用手壓扁。

8、擀平。

9、鍋內放油加熱，放入餅坯。

10、兩面煎黃取出，完成。