根據你的情況介紹，解答如下：

1、按照法律規定，子女有贍養父母的義務。這個義務不會因為子女是否得到父母生前分給的財產或者將來的遺產而改變。因此你父親和二叔都應當贍養你奶奶。當時約定，你奶奶和你二叔共同生活，你父親支付每月給400元和糧食。這個約定是合法有效的。你父親應當履行。也就是說，即使你奶奶沒有給你父親任何財產或者土地使用權，你父親仍然應當贍養你奶奶。

你奶奶將家產給你二叔，將土地使用權給你父親，這是公民處分自己財產的行為，也是合法有效的。你二叔在那塊地上種農作物，是他侵害了你父親的財產權，你父親不能以此為理由，拒絕支付你奶奶的贍養費。應當透過法律手段控告你二叔的侵權行為，但贍養費仍然應當支付。

2、贍養費的數額是根據當地的生活水平以及老人開支等綜合情況進行計算，並根據子女數分攤後確定的，而不是自己推算確定，因此，你二叔的訴訟請求，要求你父親支付贍養費的主張會得到法院的支援，如果數額是自己推算確定，那麼法院會重新進行合理計算後判決你父親履行。

你雖然含辛茹苦的把你女兒撫養長大，確實太不容易，女兒不孝，這點可以理解。但你一定在女兒的教育方面存在很多的問題，可能是你在她小的時候就把她慣壞了。這方面你也有一定的責任。你應該告訴她，應該好好孝敬我，人在做天在看，你現在這樣對我，難道不怕你的孩子將來也會這樣對你嗎？如果依然沒有效果！就可以訴訟法律，透過法律途徑處理。