步驟1.原料圖。2.豬肉和牛肉絞成肉泥備用。3.蔥薑蒜胡椒，加一湯匙紅酒，一湯匙生抽打碎成泥。4.倒入打碎的黑椒泥。放入蛋清一個，紅薯澱粉2湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙。用打蛋器充分攪打上勁。肉裡有黏膠的感覺。5.細膩潤滑，用手捏有黏膠的感覺。6.灌成香腸，80度溫水煮20分鐘，撈出瀝乾。7.蠔油+黑胡椒+叉燒醬混合成刷料。8.香腸上用牙籤戳幾個洞，200度預熱，10分鐘刷一次料，反一次面，一共烤30分鐘。9.烤到香腸外皮焦黃即可。10.成品圖，切片配義大利麵超級棒。糖果舅直接吃，吃了兩個。

4.肉餡放入盆中，加入鹽10克，糖50克， 五香粉5克，黑胡椒粉15克，蒜泥40克，生抽30克

5.馬鈴薯澱粉50克，高度白酒70克放入盆中

6.用筷子朝一個方向攪，打到肉餡有粘度

7.鹽漬的腸衣用溫水浸泡20分鐘，腸衣內灌水，檢查是否有大的破洞

8.將腸衣套在灌腸配件的漏斗上，用筷子將肉餡逐漸灌入腸衣，一邊用手輕輕拉動腸衣

9.每隔一段，分割的位置擰擰，分割香腸

10.腸內有氣泡要用牙籤扎眼放氣

11.放蒸鍋蒸30分鐘，中間開鍋看有氣泡要針扎放氣

12.烤箱預熱200度，上下火中層烤20分鐘，中間翻面一次