一定是不能吃的雖然是放在冰箱但是並不能保證就可以延長保質期月餅的保質期不盡相同，儲存期最長的90天，最短的只有十幾天，還有的標著45天或者60天。業內人士介紹，因為烘焙後月餅仍保持一定的水分和油脂，因此保質期不能像餅乾等脫水食品一樣有很長的時間。保質期的長短受原料質量、生產環境、生產裝置和包裝技術等多種因素的制約，尤其是生產環境和包裝材料對保質期的影響。現代化的工廠是在無菌的條件下進行，杜絕了汙染源，因此這種環境下進行生產、包裝的月餅儲存期更長。而採用手工生產的，雖然能夠達到衛生的條件，但是不能達到無菌的程度，或多或少會染菌，因此即便是採用相同的包裝，保質期也會縮短。此外，因為月餅內的餡料不同，保質期也有區別，一般而言，乾果作餡的月餅保質期就長，蛋黃、水果的就短，而巧克力餡的最好冷藏。業內人士提醒消費者，選用裝置先進的現代化工廠加工的月餅食用最安全，如果選購手工生產的儘量選擇生產日期較近的新鮮產品。在集貿市場，看到不少三輪車上擺滿了敞開銷售的月餅，小販說月餅品質非常好，放上一兩個月也壞不了。而在一家麵包房內，看到無獨立包裝的廣式月餅被放置在一個半敞開式的玻璃櫃內，店員稱保質期為15天。對於散裝月餅的保質期，業內人士介紹說，為了保鮮，如果採用月餅餅皮內放防腐劑的辦法，保質期長達幾個月是可能的;但裸裝的月餅由於受到外界溫度與溼度影響較大，保質期一般不會超過三週，一些如蛋黃、椰蓉餡心的月餅保質期僅10天左右。