豬骨濃湯據說有壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨之功效。一般可以採用豬直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨，再加上佐料生薑去腥，直接清水熬製而成。一般濃湯用瓦罐煨湯，或者用湯煲直接熬上一兩個小時，如果有電高高壓鍋也可以。　　做法：

1 、一般買骨頭的時候，讓師傅幫你把骨頭剁好，剁成小塊一點。

2 、先要將豬骨焯水一次。既先燒一鍋開水，將骨頭放入，大火再次煮沸騰後，待骨頭表面肉熟了，沒有血水，撈出，用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，注意不要把骨髓洗掉了。

3 、再燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。4、骨頭放入電高壓鍋、或者湯煲、或者瓦罐，中大火燉煮2-3個小時。最後燉好後，再加入適量的鹽，雞精，小蔥花即可食用。

霸王花銀耳豬舌湯

霸王花，,別名劍花、量天尺，為仙人掌科量天尺屬多年生肉質多漿的攀緣草本植物，以花器為蔬。霸王花性味甘微寒，具有豐富的營養價值和藥用價值，對治療腦動脈硬化、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎、心血管疾病有明顯療效，它具有清熱潤肺，除痰止咳，滋補養顏之功能，是極佳的清補湯料。

材料：

豬舌：豬舌先放開水中煮片刻，然後颳去上面薄膜，再用鹽擦乾淨，用開水燙一下後洗淨，不用切開。

霸王花：先洗淨後用水浸泡至軟，然後瀝乾水份。

銀耳：先洗淨後用水浸泡至軟，然後瀝乾水份。

蜜棗：洗淨、去核、稍浸泡（可保留浸泡的水）。

南北杏：各少許。

陳皮：少許，浸透洗淨。

無花果：3、4個。

做法:

將陳皮加水放入煲內，旺火燒滾，然後將所有材料放入，再煲滾後改用小火煲約三小時即可。

用來煲湯的煲，呵呵~~

煲好的湯色怡人，有清熱潤肺、潤燥利腸之功效，特別適合身體熾熱、菸酒過量者服食。